2013 a été une année humide, avec la pluie pendant l’hiver et le printemps. Par conséquent, la croissance des vignobles a eu lieu quinze jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L’été n'a pas été aussi chaud comme d'habitude et les nuits était assez froides pendant les deux dernières semaines d'août.

La récolte a commencé à la fin août dans les vieilles vignobles. La maturation a été très équilibrée, avec une bonne teneur en sucre des raisins et une teneur relativement élevée d'acide malique, ce qui a donné de bonnes pHs au vin, causant une acidité totale plus grande que l'année précédente. Les vins blancs sont équilibrés avec une bonne fraîcheur.

Le V/V blanc 2013 provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes. A été vinifié dans inox, où il a fermenté pendant 4 semaines et a fini la fermentation en Fuders. La fermentation malolactique a eu lieu dans Fuders usagées de 1000 L, où le vin a vieilli pendant 20 mois. A été mis en bouteille sans filtration.

Robe cristalline, les notes de craie sont superbes, dans un registre vibrant, presque nerveux, expressif et très austère. Son profil minéral est entouré par de bonnes notes de citron et de fleurs blanches. En bouche, il impressionne pour la légèreté, bien que corsé, avec de l'extrait. L'acidité citrique apporte le vin à un niveau unique, frais, complexe, très fin et élégant. Vertical, direct et avec une finale austère et très minérale. Un blanc sérioux, distinct et qui doit être bu dans des verres de type Bourgogne.

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaire

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical/Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Fin août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

juin 2015

Élevage

20 mois dans Fuders

Alcool (%)

12

Production

5.700 boteilles / 0.75 L

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Comme en 2013, l'hiver à Bairrada était rigoureuse, long et avec des précipitations très fortes. Un printemps presque inexistant et un été avec des températures d’environ 30 ° C ont rendu difficile le contrôle des maladies et la maturation.

Dans le vignoble, il a commencé le contrôle de l'état de maturité des raisins à la mi-août, en dégustant le grain et en vérifiant l'aspect sanitaire des raisins. La récolte des blancs a commencé le 28 août dans d'excellentes conditions météorologiques et se terminant le 10 Septembre. Le VV 2014 a été vinifié dans inox, où il a fermenté pendant 4 semaines et a fini la fermentation en Fuders. La fermentation malolactique a eu lieu dans les mêmes Fuders usagées de 1000 L, où le vin a vieilli pendant 20 mois. A été mis en bouteille sans filtration.

Plus léger dans la robe que l'année précédente, mais aussi vibrant, expressif et très austère. Les notes de calcaire sont très évidentes, enveloppées par des arômes de citron, des épices et de fleurs blanches. Le profil austère et minérale de la variété Bical est plus évident que l'expressivité de la variété Maria Gomes. En bouche, il impressionne pour sa légèreté, bien que corsé et avec beaucoup d’élan. L'acidité apporte le vin à un niveau unique, frais, complexe, très fin et élégant. Il est vertical, direct et avec une finale austère et profondément minérale. Un blanc très distinct et qui doit être bu dans des verres de type Bourgogne.

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaire

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical/Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Fin août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

juin 2016

Élevage

20 mois dans Fuders

Alcool (%)

10.3

Acidité Totale (g/dm³)

6

Acidité Volatile (g/dm³)

0.51

SO₂ Total (mg/dm³)

87

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

2015 a été une année humide, avec des pluies pendant l’hiver et le

printemps. Par conséquent, le bourgeonnement a été retardé de 15

jours par rapport à l’année précédente et le cycle végétatif entier a

pris un retard. L’été n’a pas été aussi chaud que d’habitude et les

nuits ont été assez fraîches pendant les deux dernières semaines

d’août.

La récolte a démarré fin août dans les vieux vignobles dont les raisins

ont montré une maturité très équilibrée avec de belles teneurs en

sucres et une teneur en acide malique relativement élevée, ce qui a

conduit à une valeur pH favorable et à une acidité totale plus élevée

que celle du millésime précédent. Le vin a fermenté en cuves en acier

inoxydable pendant 4 semaines avant de compléter sa fermentation

dans de grands fuders de 1000 litres où il a également fait sa

fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant

d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Dans sa belle robe citron clair, ce vin offre son nez habituel : expressif

et plein de vivacité, mais il est encore quelque peu fermé. Ses notes

calcaires sont bien marquées et enveloppées d’arômes d’agrumes,

d’herbes et de fleurs blanches. Dans ce millésime généreux en fruité,

le caractère austère et minéral du cépage Baga apporte l’harmonie

parfaite au cépage expressif du Maria Gomes. En bouche, le vin

impressionne avec sa légèreté, en ne rien perdant de son beau

volume et de sa mâche. L’acidité de ce vin le soulève à un niveau

supérieur en lui prêtant beaucoup de fraîcheur, de complexité,

d’élégance et de finesse. La finale est profondément minérale, avec

des saveurs de fruits secs que le long élevage tranquille en grands

fuders lui prête. Il s’agit d’un vin blanc sérieux et bien individuel qui

se dégustera le mieux en verres à Bourgogne.

Producteur

Niepoort /Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Fin août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En fuders

Fermentation

En fuders

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

20 mois en fuders

Extrait Sec (g/dm³)

23.2

Sucre Résiduel (g/dm³)

5.6

Alcool (%)

11.5

pH

3.17

Acidité Totale (g/dm³)

6.61

Acidité Volatile (g/dm³)

0.62

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

22

SO₂ Total (mg/dm³)

85

Masse Volumique (g/cm³)

0.992

Production

5653 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

11 29.5 35 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

Dans la région du Bairrada, l’année viticole a été marquée par un hiver doux et relativement sec, suivi par un printemps avec une forte pluviométrie. À cause des pluies des mois d’avril et de mai, il était nécessaire d’effectuer plus de contrôles et d’interventions dans nos vignobles. Les températures élevées des mois suivants ont fait que les baies ont atteint une maturité homogène.

Nous avons commencé nos contrôles sensoriels les premiers jours d’août où nous avons constaté un retard au niveau de la maturité des baies, ce qui aurait pour résultat une récolte tardive. Les vendanges ont démarré le 6 septembre, c’est-à-dire environ une semaine plus tard par rapport à l’année précédente.

Les vendanges ont pris fin le 28 septembre. Il y a eu une baisse des rendements d’environ 30 % - 35 %, mais malgré les conditions difficiles, la qualité du fruit était excellente.

Globalement, l’année 2016 s’est avérée comme un bon millésime, avec des taux d’acidité optimaux et des teneurs en alcool entre les 11,5 % et 12,5 %. Nous avons pu produire des vins fins et élégants avec un peu plus d’intensité au niveau de la couleur et un excellent potentiel. Le vin a fait son élevage en fuders et en grand fûts de bois.

Avec une robe citron clair, le vin offre son profil dynamique habituel, avec beaucoup de nervosité et des arômes expressifs, tout en restant encore relativement austère. Les notes minérales provenant des sols calcaires sont bien évidentes, avec un excellent équilibre entre ses arômes d’herbes fraîches et de citron vert. Un millésime tel que 2016 met en valeur le profil austère et minéral du cépage Bical qui s’harmonise parfaitement avec le caractère expressif du cépage Maria Gomes. En bouche, le vin impressionne avec sa légèreté ainsi qu’avec son beau volume et de la mâche. Son acidité et sa salinité le rendent unique en lui prêtant de la fraîcheur, beaucoup de finesse et de l’élégance. Un vin blanc linéaire, très sérieux et distingué avec une finale austère et profondément minérale. À déguster en verre à vin Bourgogne.

Producteur

Niepoort /Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 Ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En Fuders

Fermentation

En Fuders

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

20 mois en Fuders

Extrait Sec (g/dm³)

21

Sucre Résiduel (g/dm³)

4.2

Alcool (%)

12

pH

3.17

Acidité Totale (g/dm³)

6.21

Acidité Volatile (g/dm³)

0.56

SO₂ Total (mg/dm³)

81

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Production

5567 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

35 11 29.5 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

Au Bairrada, l’hiver 2016/2017 a été très sec. Le printemps a apporté quelques averses en fin d’avril et en début de mai, mais il a été suivi d’un été très sec. Le faible taux d’humidité a réduit le risque de maladies à pratiquement zéro et a donc écarté le besoin de traitements au niveau des vignes. Suite à la chaleur et à l’extrême sècheresse, le fruit a atteint très précocement sa maturité. La récolte a démarré 3 semaines plus tôt par rapport à l’année précédente, commençant le 17 août et prenant fin le 19 septembre.

C’est un bon millésime: les vins sont dotés des teneurs en alcool plus élevées que l’année précédente, mais avec une acidité très équilibrée.

Avec une robe citron clair, ce Vinhas Velhas offre, comme d’habitude, un caractère vibrant, expressif et austère. Ses notes minérales provenant des sols calcaires harmonisent joliment avec des arômes d’herbes fraîches, de citron vert et de fleurs blanches. L’austérité et la minéralité du cépage Bical sont contrebalancées par l’expressivité des raisins Maria Gomes. En bouche, une légèreté impressionnante offre néanmoins du volume et suffisamment de mâche. Son acidité et ses notes salines rendent ce vin complètement unique, avec une fraîcheur et élégance incroyables. Il s’agit d’un vin linéaire et direct avec une finale austère et profondément minérale. Ce vin blanc sérieux et extraordinaire devrait se déguster en verre à Bourgogne.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

Juillet 2019

Élevage

20 mois en Fuders

Alcool (%)

12.1

pH

3.19

Acidité Totale (g/dm³)

6.3

Acidité Volatile (g/dm³)

0.54

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

64

SO₂ Total (mg/dm³)

88

Production

5650 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

35 11 29.5 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

L’année viticole 2018 s’est avérée difficile à cause de la pluviométrie élevée pendant la période entre janvier et mai, qui a entraîné une réduction au niveau de la nouaison mais en maintenant une excellente qualité de fruit. Pour gérer ces conditions météorologiques, il était extrêmement important d’employer des traitements préventifs. L’été nous a donné des températures élevées qui, en tandem avec les réserves hydriques des sols, ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité.

Malgré les défis du millésime 2018 mentionnés ci-dessus, l’impression globale était nettement positive.

Le VV vin a fermenté en cuves en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de compléter sa fermentation dans de grands fuders de 1000 litres où il a également fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Ce VV 2018 provient des vieux vignobles caractéristiques du Bairrada où les sols sont majoritairement calcaires.

Les petites parcelles du Bairrada sont souvent comparées aux grands vins blancs de la Bourgogne.

La robe de ce vin brille d’un jaune citron.

Un bouquet discret révèle des arômes d’agrumes, d’abricot et de noix ainsi que des notes florales et des nuances d’herbes fraîches qui lui confèrent de la complexité et de la sophistication.

Il s’agit d’un vin blanc sérieux et distinct. Ce qui impressionne le plus chez ce VV est sa bouche dont la structure, l’élégance, l’acidité et la salinité incroyables font rapidement penser aux sols calcaires du Bairrada. La finale est longue et persiste sur des nuances épicées.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

Aôut 2020

Élevage

20 mois en Fuders

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.5

Alcool (%)

11.4

Acidité Totale (g/dm³)

7

Acidité Volatile (g/dm³)

0.57

SO₂ Total (mg/dm³)

89

Production

6900 Bouteilles

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

35 11 29.5 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

L’année 2019 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.

Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.

2019 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo.

Comme le millésime 2018, cette édition du VV Vinhas Velhas possède également une robe jaune citron pâle et brillante.

Son bouquet discret offre des notes de noisette, de citron et d’abricot ainsi que quelques nuances florales et végétales qui lui confèrent encore plus de complexité et de sophistication.

Il s’agit d’un vin blanc sérieux et unique qui impressionne surtout par sa bouche : une belle charpente, de l’élégance, une excellente acidité et un caractère salin qui nous nous fait tout de suite voyager aux sols calcaires du Bairrada.

Sa finale est longue, expressive et épicée.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

Novembre 2021

Élevage

20 mois en Fuders

Extrait Sec (g/dm³)

18.3

Sucre Résiduel (g/dm³)

0.5

Alcool (%)

11.5

pH

3.16

Acidité Totale (g/dm³)

6.36

Acidité Volatile (g/dm³)

0.54

SO₂ Total (mg/dm³)

92

Masse Volumique (g/cm³)

0.991

Production

7000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

35 11 29.5 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

L’année 2020 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.

Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.

2020 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo.

Cette édition du VV possède une robe jaune citron pâle et brillante. Son bouquet discret offre des notes de tabac, de citron et d’abricot ainsi que quelques arômes de fleurs et d’herbes aromatiques qui lui confèrent encore plus de complexité et de sophistication. Il s’agit d’un vin blanc sérieux et unique qui impressionne surtout par sa bouche : une belle charpente, de l’élégance, une excellente acidité et un caractère salin qui nous fait tout de suite voyager aux sols calcaires du Bairrada.

Sa finale est longue, expressive et épicée.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo

Région

Bairrada

Type de Vin

Blanc

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

80 ans

Cépages

Bical et Maria Gomes

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Fuders

Fermentation

Fuders

Mise en Bouteille

Novembre 2022

Élevage

20 mois en Fuders

Extrait Sec (g/dm³)

19.3

Sucre Résiduel (g/dm³)

0.6

Alcool (%)

11

pH

3.11

Acidité Totale (g/dm³)

7.31

Acidité Volatile (g/dm³)

0.45

SO₂ Total (mg/dm³)

110

Masse Volumique (g/cm³)

0.991

Production

6900 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats de fruits de mer, poisson grillé au four et plats de morue. Accompagne à merveille plats inspirés par la cuisine japonaise, avec des saveurs alcalins et iodées (tel que l’algue Nori).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

35 11 29.5 × 3 10500 bois

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes