VoyeurVoyeur

Dans l’esprit libre et créatif habituel de Niepoort, ces dernières années nous avons testé des vinifications en amphores d’argile avec certains de nos vins. Après plusieurs tentatives, en 2018, nous avons abouti à un vin qui nous plaît beaucoup: le Voyeur!

Après de longs mois d’élevage, nous avons ouvert les différentes amphores à la Quinta de Nápoles pour créer l’assemblage idéal qui offre l’association parfaite de fraîcheur, d’acidité et de légèreté.

Vinification

L’année viticole 2018 a été marquée de températures basses jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Par rapport à 2017, le processus de maturation a été retardé de 3 semaines. Les premiers jours d’août se sont annoncés avec une forte hausse de températures: le 4 août a été (jusqu’à présent) le jour le plus chaud du 21e siècle, ce qui a fait que la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts de faible teneur en alcool et de belle acidité, avec suffisamment de complexité et de minéralité.

Le Voyeur 2018 a fermenté et macéré dans six amphores de 1000L pendant environ 8 mois. Chaque amphore contenait un vin provenant de vieux vignobles, chacun d’un site différent du Douro. Dans ce cas, les cépages individuels ne constituent pas le facteur le plus important, c’est plutôt la complexité de l’assemblage de tous les cépages – y compris les blancs – qui est sur l’avant-scène. Les vignes âgées de 40 à 50 ans poussent dans des zones de haute altitude qui confèrent tant de fraîcheur aux vins que ceux-ci ont pu passer 8 mois en amphores sans perdre leur caractère.

Notes de dégustation

Le Voyeur arbore une robe de couleur claire avec des reflets violets et orange. Le fruit est assez évident sur le nez qui offre également des nuances subtiles d’argile sans masquer le bouquet du vin.

La bouche est dotée d’élégance et d’une faible teneur en alcool ainsi que des notes provenant des amphores qui s’intègrent joliment au profil et enrichissent la persistance de ce vin.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Zones hautes

Âge de Vignes

40 à 50 ans

Cépages

Mélange de vignes âgées

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En amphores d’argile

Fermentation

En amphores d’argile

Mise en Bouteille

Juin 2019

Élevage

8 mois en amphores d’argile

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.1

Alcool (%)

12.6

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

5.61

Acidité Volatile (g/dm3)

0.59

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

36

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

5300 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats légers et simples ainsi qu’avec des mets réconfortants.

Fit pour les végétaliens

oui

Bouteille

Boîte

17.5 25 33.5 × 6 9700 cardboard

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes