VoyeurVoyeur

Dans l’esprit libre et créatif habituel de Niepoort, ces dernières années nous avons testé des vinifications en amphores d’argile avec certains de nos vins. Après plusieurs tentatives, en 2018, nous avons abouti à un vin qui nous plaît beaucoup: le Voyeur!

Après de longs mois d’élevage, nous avons ouvert les différentes amphores à la Quinta de Nápoles pour créer l’assemblage idéal qui offre l’association parfaite de fraîcheur, d’acidité et de légèreté.

Vinification

L’année viticole 2018 a été marquée de températures basses jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Par rapport à 2017, le processus de maturation a été retardé de 3 semaines. Les premiers jours d’août se sont annoncés avec une forte hausse de températures: le 4 août a été (jusqu’à présent) le jour le plus chaud du 21e siècle, ce qui a fait que la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts de faible teneur en alcool et de belle acidité, avec suffisamment de complexité et de minéralité.

Le Voyeur 2018 a fermenté et macéré dans six amphores de 1000L pendant environ 8 mois. Chaque amphore contenait un vin provenant de vieux vignobles, chacun d’un site différent du Douro. Dans ce cas, les cépages individuels ne constituent pas le facteur le plus important, c’est plutôt la complexité de l’assemblage de tous les cépages – y compris les blancs – qui est sur l’avant-scène. Les vignes âgées de 40 à 50 ans poussent dans des zones de haute altitude qui confèrent tant de fraîcheur aux vins que ceux-ci ont pu passer 8 mois en amphores sans perdre leur caractère.

Notes de dégustation

Le Voyeur arbore une robe de couleur claire avec des reflets violets et orange. Le fruit est assez évident sur le nez qui offre également des nuances subtiles d’argile sans masquer le bouquet du vin.

La bouche est dotée d’élégance et d’une faible teneur en alcool ainsi que des notes provenant des amphores qui s’intègrent joliment au profil et enrichissent la persistance de ce vin.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Zones hautes

Âge de Vignes

40 à 50 ans

Cépages

Mélange de vignes âgées

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En amphores d’argile

Fermentation

En amphores d’argile

Mise en Bouteille

Juin 2019

Élevage

8 mois en amphores d’argile

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.1

Alcool (%)

12.6

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

5.61

Acidité Volatile (g/dm3)

0.59

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

36

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

5300 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats légers et simples ainsi qu’avec des mets réconfortants.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

17.5 25 33.5 × 6 9700 cardboard

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Le Voyeur a fermenté et macéré dans amphores de 1000L pour plusieurs mois. Chaque amphore contenait un vin provenant de vieux vignobles, chacun d’un site différent du Douro. Dans ce cas, les cépages individuels ne constituent pas le facteur le plus important, c’est plutôt la complexité de l’assemblage de tous les cépages – y compris les blancs – qui est sur l’avant-scène. Les vignes âgées de 40 à 50 ans poussent dans des zones de haute altitude qui confèrent tant de fraîcheur aux vins que ceux-ci ont pu passer mois en amphores sans perdre leur caractère.

Vinification

L’année viticole 2019 a été marquée par la sécheresse. Le printemps a commencé avec des températures élevées qui ont baissé par la suite et se sont maintenues basses pendant tout l’été. Quelques averses sont arrivées juste au bon moment du cycle végétatif des vignes et la floraison a eu lieu sous des conditions météorologiques idéales, ce qui nous a donné des rendements moyens ou même forts avec des raisins sains. Grâce aux jours doux et aux nuits fraîches du mois d’août, les baies ont pu attendre leur maturité lentement et de manière équilibrée.

La récolte a démarré le 8 août.

Le Voyeur 2019 a été vinifié à partir de 6 différents vignobles de divers orientations et altitudes, tous situés dans la vallée du Douro. Le fruit de chacun de ces vignobles a été fermenté et macéré en amphores de terre cuite de 1000 litres pendant environ 6 mois. Le mélange de cépages, y compris des blancs, est un facteur déterminant pour la complexité aromatique et la structure de ce vin. Après leur macération, les 6 lots de vin ont été assemblés en cuves d’acier inoxydable et puis remis en amphores pour y vieillir pendant 2 - 3 mois avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

La robe du Voyeur 2019 présente une couleur rubis pâle et brillante, avec quelques reflets orange et brique. Son nez floral et exubérant associe des notes de fruits rouges, telles que la groseille et la framboise, à un profil aromatique terreux typique du processus de fermentation et d’élevage en amphores. En bouche, il est élégant, avec une structure tannique vibrante et bien présente qui garantit que le caractère fruité persiste jusqu’à la finale légère et délicieuse typique d’un vin peu alcoolisé.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Zones hautes

Âge de Vignes

40 à 50 ans

Cépages

Mélange de vignes âgées

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

Août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En amphores d’argile

Fermentation

En amphores d’argile

Mise en Bouteille

Juillet 2020

Élevage

8 mois en amphores d’argile

Extrait Sec (g/dm3)

22.2

Alcool (%)

11.5

pH

3.38

Acidité Totale (g/dm3)

5.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

50

Masse Volumique (g/cm3)

0.991

Production

5200 Bouteilles (1L)

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats légers et simples ainsi qu’avec des mets réconfortants.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

30.2 17.7 26.7 × 6 8740 cardboard

Palette

80 120 × 4 Rangées 76 Boîtes