Diálogo Branco SurfDiálogo Branco Surf

A ideia de criar um vinho dedicado ao Surf nasceu em Peniche, na Tasca do Joel, aquando da etapa do campeonato mundial de Surf. Queríamos com este vinho celebrar todos os surfistas, todas as praias e todas as ondas deste nosso Portugal. Quisemos também dedicar este vinho ao espírito livre e indomável dos surfistas, a cada remada, a cada drop, a cada wipeout, a cada manobra feita nas nossas ondas. A todos vós cujo mar é o vosso santuário, este é o vosso Diálogo.

Vinificação

O ano de 2011 caracterizou-se por uma floração muito precoce e todo o ciclo vegetativo foi antecipado com a vindima a iniciar-se mais cedo do que nunca. No entanto, as vinhas plantadas a maior altitude foram mais lentas do que as restantes e, quando a vindima terminou, todos os vinhos apresentavam uma boa quantidade de ácido málico, factor muito importante para dar um palato fresco aos vinhos brancos, que não efectuam a fermentação maloláctica. A vindima teve início no final de Agosto. Após uma rápida prensagem, sem contacto com as películas, o mosto repousou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de aço inox (75%) e em barricas de carvalho francês (25%). O vinho estagiou nestes dois tipos de contentores, durante 7 meses, sobre as borras finas, sem bâtonnage e sem fermentação maloláctica.

Notas de Prova

Cor citrina, com carácter mineral intenso e forte presença de aromas cítricos, com notas florais e de pêssego. No palato, revela um grande equilíbrio e complexidade, com aromas de frutos de caroço e uma acidez refrescante. Final muito longo e salgado.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Micaxisto

Vinhas

Várias

Idade das Cepas

20 - 50 anos

Castas

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras

Densidade por HA

4000-6000

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

550-700

Período de Vindima

Agosto/Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cubas de aço inox (75%) e barricas de carvalho francês (25%)

Engarrafado

Abril 2012

Estágio

Cubas de aço inox e barricas de carvalho francês

Extracto Seco (g/dm3)

19

Açúcar Residual (g/dm3)

3

Álcool (%)

13.5

pH

3.31

Acidez Total (g/dm3)

4.8

Acidez Volátil (g/dm3)

0.4

Produção

92.820 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Peixes grelhados e assados, pasta com frutos do mar, carnes brancas.