Diálogo RoséDiálogo Rosé

O Diálogo está agora completo. 10 anos depois de lançar o primeiro Diálogo Tinto, nasce agora o Rosé! As uvas provêm de zonas altas da sub-região do Cima Corgo, com o objectivo de se obter um rosé de cor clara, fresco e mineral. O Diálogo é um rosé divertido, para celebrar os bons momentos à mesa, com amigos, e perfeito para as tardes de Verão!

Vinificação

O ano vitícola de 2014 na Quinta de Nápoles caracterizou-se como um ano de menor quantidade mas de maior qualidade. Tudo indicava um ano precoce, devido à grande quantidade de água acumulada durante o Inverno e Primavera. A fase de maturação ocorreu precocemente e permitiu um começo de vindima em Agosto.

Na Quinta de Nápoles vindimou-se a maioria das parcelas durante um período de bom tempo que se deu entre o dia 23 de Agosto e o dia 21 de Setembro.

A vindima da parcela que origina o Fabelhaft Rosé 2014 começou no dia 5 de Setembro. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos. Todas as uvas passaram por uma selecção criteriosa na mesa de escolha e foram encaminhadas por gravidade para lagares de inox, onde permaneceram algumas horas. Depois do contacto com a película durante um pequeno período de tempo, a fase líquida fermentou lentamente com as borras finas, durante 7 meses, a uma temperatura muito baixa. Este vinho foi engarrafado no dia 5 de Março de 2015.

Notas de Prova

De cor salmão muito leve e viva, mostra um aroma de frutos vermelhos e silvestres. Muito jovem no aroma, com perfil fresco e elegante. Sendo um rosé apetitoso para se beber novo, mostra-se muito vibrante e intenso no palato. É perfeito para aperitivo, bem como para pratos leves. Final muito elegante, com frutos vermelhos e notas minerais.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Quinta de Nápoles e outras pequenas vinhas velhas

Idade das Cepas

30-60 Jahre

Castas

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca und 50% andere

Densidade por HA

6000

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

200-400

Período de Vindima

Início de Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Edelstahltanks

Engarrafado

Março de 2015

Estágio

7 Monate in Edelstahltanks

Extracto Seco (g/dm3)

18

Açúcar Residual (g/dm3)

1.1

Álcool (%)

12.5

pH

3.37

Acidez Total (g/dm3)

5.06

Acidez Volátil (g/dm3)

0.37

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

36

SO2 Total (mg/dm3)

80

Massa Volúmica (g/cm3)

0.9888

Sugestão de acompanhamento

Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.

O Diálogo está agora completo. 10 anos depois de lançar o primeiro Diálogo Tinto, nasce agora o Rosé! As uvas provêm de zonas altas da sub-região do Cima Corgo, com o objectivo de se obter um rosé de cor clara, fresco e mineral. O Diálogo é um rosé divertido, para celebrar os bons momentos à mesa, com amigos, e perfeito para as tardes de Verão!

Vinificação

As condições climáticas do ano vitícola 2015 foram favoráveis, com sol, calor e pouca humidade, permitindo um crescimento vegetativo homogéneo. Uma das particularidades deste ano vitícola foi a capacidade da vinha em manter-se hidratada durante a maturação. Em finais de Agosto, início de Setembro, as folhas basais mantinham-se verdes e húmidas, com os bagos hidratados e uma película grossa e firme. O equilíbrio dos mostos, a suavidade dos taninos e a intensidade de cor indicam que estamos perante um ano excepcional para Vinhos Doc Douro.

As uvas passaram por uma selecção criteriosa na mesa de escolha e foram encaminhadas por gravidade para lagares de inox, onde permaneceram algumas horas. Depois do contacto com a película durante um pequeno período de tempo, a fase líquida fermentou lentamente com as borras finas, durante 7 meses, a temperatura baixa. Foi engarrafado em Maio de 2016.

Notas de Prova

De cor salmão muito leve e viva, mostra um aroma delicado de flores, frutos vermelhos e frutos silvestres. É um Rosé com perfil fresco e elegante para se beber novo. No palato mostra-se muito vibrante e intenso. É perfeito para aperitivo ou para refeições mais ligeiras. Final de boca leve e refrescante.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Quinta de Nápoles e outras pequenas vinhas velhas

Idade das Cepas

30-60 anos

Castas

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca e 50% outras

Densidade por HA

6000

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

200-400

Período de Vindima

Início de Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Inox

Engarrafado

Maio 2016

Estágio

7 meses em Inox

Álcool (%)

12

Sugestão de acompanhamento

Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.