Drink Me KALi ReservaDrink Me KALi Reserva

O Drink Me Reserva é um vinho tinto produzido a partir de lotes mais complexos do que o Drink Me normal e que combina vinhos com estágios em madeira de várias dimensões e mais prolongados. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos, da Quinta de Nápoles, e de vinhas velhas da margem direita do rio Douro. Com um grande potencial de envelhecimento, é um vinho muito gastronómico que se adapta a vários tipos de pratos.

Vinificação

A colheita de 2014 foi ligeiramente inferior em produção relativamente a 2013, mas foi compensada pela qualidade. A vindima começou no início de Setembro, com o objectivo de se manter os altos níveis de acidez, equilíbrio e frescura dos vinhos. Tal como no ano anterior, o início precoce evitou a sobre maturação de algumas vinhas mais expostas e a chuva no final do mês.

Depois de uma selecção cuidadosa, quer na vinha quer na adega, a fermentação decorreu em cubas inox, com macerações que se prolongaram até um máximo de 30 dias. A fermentação maloláctica decorreu em barricas, onde o vinho estagiou durante 16 meses.

Notas de Prova

O Drink Me Reserva 2014 mostra uma bonita e brilhante cor rubi. De aroma mineral, muito intenso nas notas de frutos silvestres e especiarias, apresenta um perfil muito sedutor, com a madeira muito discreta e em harmonia com a fruta. Com bom volume de boca, é estruturado mas elegante, graças a uma boa acidez e taninos muito finos. Final de boca muito longo, delicado e muito complexo.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) SA

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Cubas inox

Sugestão de acompanhamento

Carnes brancas (peru, frango). Grelhados. Peixes gordos (salmão, garoupa). Sugestões vegetarianas: massas e quiches.

O Drink Me Reserva é um vinho tinto produzido a partir de lotes mais complexos do que o Drink Me normal e que combina vinhos com estágios em madeira de várias dimensões e mais prolongados. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos, da Quinta de Nápoles, e de vinhas velhas da margem direita do rio Douro. Com um grande potencial de envelhecimento, é um vinho muito gastronómico que se adapta a vários tipos de pratos.

Vinificação

2015 foi um ano excelente, com bons níveis de precipitação durante o Inverno e um ciclo vegetativo bastante seco, o que resultou numa baixa incidência de doenças. A fase de maturação, com o aparecimento do “pintor” deu-se relativamente cedo, em Julho, conduzindo ao início da vindima em Setembro, antes de começar a chuva, que se fez sentir a meio do mês.

As uvas foram colhidas em ótimo estado de maturação, com um elevado teor de acidez e níveis de açúcar equilibrados.Depois de uma seleção cuidadosa, quer na vinha quer na adega, a fermentação decorreu em cubas inox, com macerações que se prolongaram até um máximo de 30 dias. A fermentação maloláctica decorreu em barricas, onde o vinho estagiou durante 15 meses.

Notas de Prova

De côr bastante jovem e profunda, o Fabelhaft Reserva 2015 apresenta um aroma limpo com toques balsâmicos e de fruta preta - amora. Na boca, mostra-se bastante seco, com notas de madeira usada, num perfil leve, de carácter mineral, com um final de boca fresco e intenso.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Quinta de Nápoles e Vale do Pinhão

Idade das Cepas

30-60 anos

Castas

Tinta Roriz,Touriga Franca e outras

Densidade por HA

4000-6500

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

150-500

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em barricas

Fermentação

Em cubas de inox

Engarrafado

Junho 2017

Estágio

15 meses em barricas de carvalho Francês

Extracto Seco (g/dm3)

25.3

Açúcar Residual (g/dm3)

0.6

Álcool (%)

12

pH

3.59

Acidez Total (g/dm3)

4.6

Acidez Volátil (g/dm3)

0.6

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

31

SO2 Total (mg/dm3)

98

Massa Volúmica (g/cm3)

0.992

Produção

60000 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Carnes brancas (peru, frango). Grelhados. Peixes gordos (salmão, garoupa). Sugestões vegetarianas: massas e quiches.

Apto para Veganos

não

Garrafa

Caixa

30.3 15.6 23.7 × 6 7388 cardboard

Palette

120 80 × 4 Fiadas 100 Caixas