Drink Me Swimming TintoDrink Me Swimming Tinto

O tinto Drink Me 2010 tem agora um rótulo específico para natação sincronizada. O primeiro rótulo a ser lançado ilustra a ideia de Dominique Goblet e Kai Pfeiffer, de natação sincronizada ao encontro de bons vinhos do Douro.

Vinificação

2010 foi um ano extraordinariamente húmido durante o Inverno e início da Primavera, com chuvas muito fortes que ocorreram durante este período. Por conseguinte, a vindima foi abundante mas o ano vitícola muito pressionado pelas doenças da vinha. O período de maturação foi quente e seco, mas as chuvas ligeiras do início de Setembro e a produção superior ao normal ajudaram as vinhas a terminar a sua maturação de forma mais equilibrada.

A fermentação foi feita em cubas de inox, com períodos de maceração entre 8 e 15 dias. Apenas 25% do vinho estagiou em barricas usadas de carvalho francês e tonéis e balseiros de madeira usada, durante 14 meses.

Notas de Prova

Cor rubi, com aromas onde predominam os frutos vermelhos, folhas de bosque e notas de pimenta. Nota mineral característica dos solos de xisto. Na boca, é marcado pela frescura e pelo comprimento, com uma estrutura de taninos presentes mas muito bem integrados. Grande vivacidade que realça os sabores de fruta fresca e prolonga o fim de boca.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Várias

Idade das Cepas

10 - 40 anos

Castas

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela und andere

Densidade por HA

4000

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

100-500

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Barrica e inox

Fermentação

Cubas inox

Engarrafado

Abril 2012

Estágio

14 meses em barricas de carvalho francês, tonéis e balseiros (25%) e em Inox (75%)

Extracto Seco (g/dm3)

27.4

Açúcar Residual (g/dm3)

2.2

Álcool (%)

13

pH

3.7

Acidez Total (g/dm3)

4.9

Acidez Volátil (g/dm3)

0.6

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

34

Produção

50.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Weißes Fleisch. Vegetarische Vorschläge: Nudeln, Pasta.