Bioma CrustedBioma Crusted

O Bioma Crusted (Engarrafado em 2014) representa uma melhoria substancial (se é que isso é possível) relativamente ao Niepoort Crusted. Tradicionalmente, o Porto Crusted é selecionado a partir de vinhos de qualidade Vintage, de duas ou três colheitas, que não são submetidos a qualquer colagem ou filtração e só são comercializados três anos depois do seu engarrafamento. As origens do Bioma Crusted (Engarrafado em 2014) colocam este Porto a um nível diferente - uma vez que as uvas são provenientes de uma vinha muito especial, a Vinha da Pisca, que num ano Vintage abastece a base dos Vintage da Niepoort, com grande parte das cepas a ultrapassar os 80 anos de idade.

Tal como o nome sugere, o Porto Crusted, com o passar do tempo, cria um depósito natural na garrafa, sendo assim importante que seja decantado antes de ser servido. O BIOMA Crusted (Engarrafado em 2014) é mais apelativo ainda jovem, mas irá beneficiar com vários anos de envelhecimento em garrafa, pelo que esta deve ser guardada deitada.

Vinificação

Este Porto tem predominantemente origem em vinhos da colheita de 2012. As uvas são pisadas a pé, em lagares, com 100% de engaço, no centro de vinificação de Vale de Mendiz. Na primavera, o vinho é transferido para um local muito fresco da adega da Quinta de Nápoles e colocado em pipas (tradicionais de 550 litros). O Bioma Crusted é envelhecido nestas pipas, no Douro, em vez de ser envelhecido como é usual no Niepoort Crusted, em grandes cubas em Gaia, e foi engarrafado em 2014.

Notas de Prova

Cor predominantemente vermelha carregada, apresentando notas de azul no rebordo. Nariz algo discreto com suaves aromas primários de frutas pretas e caráter sedoso. No palato, revela uma estrutura muito firme que esconde o sabor de frutas pretas excecionais, como amoras e ameixas pretas, criando um final longo e poderoso, mas equilibrado. A cor e estrutura deste vinho indicam que este Porto beneficiará com a maturação a longo prazo.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort Vinhos

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Vinha da Pisca

Idade das Cepas

80 to 100 years

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

não

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

2/3 anos em pipas

Extracto Seco (g/dm3)

132.4

Açúcar Residual (g/dm3)

101

Álcool (%)

19.5

Baumé

3.9

pH

3.34

Acidez Total (g/dm3)

4.44

Acidez Volátil (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

56

Massa Volúmica (g/cm3)

1.02

Sugestão de acompanhamento

Perfeito com queijo da Serra, um queijo Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas à base de ovos com pão de ló.

Garrafa

Caixa

29.2 16.4 × 6 8174 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 100 Caixas