A introdução de um novo Porto Vintage de excelência ao portefólio da Niepoort, o Bioma | Vinha Velha, dá-nos a oportunidade de criar ou recriar um estilo de Vintage que não só respeita o “terroir”, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do Vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma | Vinha Velha está uma vinha muito especial (Vinha da Pisca), numa localização muito particular da região do Douro. O Bioma é mais um Porto Vintage de uma só vinha do que um simples Quinta. Durante vários anos, esta vinha foi a base do Porto Vintage da Niepoort. No entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as qualidades desta vinha, gerindo-a de forma biológica e também identificando melhor os vinhos de excelência ali produzidos, que deverão ser separados, como o Bioma em 2008 e o Pisca em 2007. A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, cuja maioria ultrapassa os 80 anos. O que pretendemos com o Bioma | Vinha Velha é oferecer em pequenas quantidades uma forma antiga de vinificar, mas principalmente de envelhecer um Vintage, mais tempo e em madeira de menores dimensões – a pipa – forma como os vinhos eram transportados para os diferentes países onde seriam consumidos e onde eram também engarrafados.
- Vinificação
No nosso centro de vinificação dos Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, as uvas do Bioma são pisadas a pé em lagares de granito, com 100% de engaço. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto fica a estabilizar durante o Inverno. Na Primavera, o vinho é transferido para a nossa adega na Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550l). No caso do Vintage clássico da Niepoort, e da maioria dos outros Vinhos do Porto Vintage, os vinhos são transferidos para Vila Nova de Gaia, onde são envelhecidos em grandes tonéis e balseiros.
A utilização das pipas em vez dos grandes tonéis e balseiros inspirou-se nos “velhos tempos”, quando o vinho era expedido em pipas para Inglaterra. Além disso, engarrafamos o Bioma | Vinha Velha no terceiro ano após a colheita, em vez de o fazer até ao final do segundo ano. Isto significa que oferecemos o Bioma um ano mais tarde que o clássico Porto Vintage. O conjunto destes factores permite uma maior presença de oxigénio no vinho novo, o que - acreditamos nós - irá contribuir para a estabilização de cor e taninos a longo prazo, dando origem a um vinho com todos os seu componentes mais integrados.
Em 2008, o Douro foi abençoado com condições mais frescas e uma vindima tardia, que se tornaram condições excelentes para o conceito do Bioma | Vinha Velha. O produto final é um vinho super brilhante, com uma fruta muito expressiva e uma forte base mineral.
- Notas de Prova
De cor muito carregada e brilhante, apresenta um aroma refinado, revelando frutos pretos e vermelhos macerados, notas de pimenta e forte carácter mineral e terroso. Com uma boa estrutura de taninos, no palato é sedoso, mostrando uma grande elegância. Na boca é meio doce, combinando com uma forte estrutura e com um final prolongado. Um excelente exemplo da colheita de 2008.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinha da Pisca
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Abril 2011
Estágio
- 3 anos em pipas
Açúcar Residual (g/dm3)
- 104.4
Álcool (%)
- 20
Baumé
- 3.4
Acidez Total (g/dm3)
- 4.9
SO2 Total (mg/dm3)
- 47
Produção
- 4.800 garrafas
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Última actualização
- 2023-03-20
A introdução de um novo Porto Vintage de excelência ao portefólio da Niepoort, o Bioma | Vinha Velha, dá-nos a oportunidade de criar ou recriar um estilo de Vintage que não só respeita o “terroir”, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do Vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma | Vinha Velha está uma vinha muito especial (Vinha da Pisca), numa localização muito particular da região do Douro. O Bioma é mais um Porto Vintage de uma só vinha do que um simples Quinta. Durante vários anos, esta vinha foi a base do Porto Vintage da Niepoort. No entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as suas qualidades, gerindo-a de forma biológica e também identificando melhor os vinhos de excelência ali produzidos, que foram separados para a produção destes Vintage, tais como o Bioma 2009, 2008 e o Pisca 2007. A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, que ultrapassam os 80 anos na sua maioria. O que pretendemos com o Bioma | Vinha Velha é oferecer, em pequenas quantidades, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A excepcional qualidade das vinhas velhas da Vinha da Pisca parece exprimir o seu sentido do lugar de forma magnífica, quando lhe aplicamos a ‘lógica’ de outros tempos.
- Vinificação
No nosso centro de vinificação de Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, as uvas do Bioma são pisadas a pé em lagares de granito, com 100% de engaço. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto fica a estabilizar durante o Inverno. Na Primavera, o vinho é transferido para a nossa adega na Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550l). No caso do Vintage clássico da Niepoort, e da maioria dos outros Vinhos do Porto Vintage, os vinhos são transferidos para Vila Nova de Gaia, onde são envelhecidos em grandes tonéis e balseiros. A utilização das pipas em vez dos grandes tonéis e balseiros inspirou-se nos “velhos tempos”, quando o vinho era expedido em pipas para Inglaterra. Para além disso, engarrafamos o Bioma “Vinha Velha” no terceiro ano após a colheita, em vez de o fazer até ao final do segundo ano. Isto significa que oferecemos o Bioma um ano mais tarde do que o clássico Porto Vintage. O ano de 2009 ficou marcado por baixos níveis de precipitação durante a época de maturação e por temperaturas extremamente elevadas desde meados de Agosto e durante a maior parte da vindima.
- Notas de Prova
Cor vermelha carregada, apresentando um rebordo vermelho/roxo. Aroma com notas de chocolate negro, a par de frutos pretos jovens e uma vinosidade maravilhosamente fresca; no palato, revela um carácter rústico magnífico e frutos pretos muito bem integrados. Uma combinação fantástica de elegância e força.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Diversas no Cima Corgo
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Abril 2012
Estágio
- 3 anos em pipas
Açúcar Residual (g/dm3)
- 93
Álcool (%)
- 21
Baumé
- 2.8
Acidez Total (g/dm3)
- 4.8
Produção
- 6.625 garrafas
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Última actualização
- 2023-03-20
A introdução de um novo Porto Vintage de excelência ao portefólio da Niepoort, o Bioma | Vinha Velha, dá-nos a oportunidade de criar ou recriar um estilo de Vintage que não só respeita o “terroir”, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do Vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma | Vinha Velha está uma vinha muito especial (Vinha da Pisca), numa localização muito particular da região do Douro. O Bioma é mais um Porto Vintage de uma só vinha do que um simples Quinta. Durante vários anos, esta vinha foi a base do Porto Vintage da Niepoort. No entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as suas qualidades, gerindo-a de forma biológica e também identificando melhor os vinhos de excelência ali produzidos, que foram separados para a produção destes Vintage, tais como o Bioma 2009, 2008 e o Pisca 2007. A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, que ultrapassam os 80 anos na sua maioria. O que pretendemos com o Bioma | Vinha Velha é oferecer, em pequenas quantidades, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A excepcional qualidade das vinhas velhas da Vinha da Pisca parece exprimir o seu sentido do lugar de forma magnífica, quando lhe aplicamos a ‘lógica’ de outros tempos.
- Vinificação
No nosso centro de vinificação de Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, as uvas do Bioma são pisadas a pé em lagares de granito, com 100% de engaço. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto fica a estabilizar durante o Inverno. Na Primavera, o vinho é transferido para a nossa adega na Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550l). No caso do Vintage clássico da Niepoort, e da maioria dos outros Vinhos do Porto Vintage, os vinhos são transferidos para Vila Nova de Gaia, onde são envelhecidos em grandes tonéis e balseiros. A utilização das pipas em vez dos grandes tonéis e balseiros inspirou-se nos “velhos tempos”, quando o vinho era expedido em pipas para Inglaterra. Para além disso, engarrafamos o Bioma “Vinha Velha” no terceiro ano após a colheita, em vez de o fazer até ao final do segundo ano. Isto significa que oferecemos o Bioma um ano mais tarde do que o clássico Porto Vintage.
- Notas de Prova
De cor rubi carregada, apresentando um rebordo roxo. Aroma com notas de chocolate negro, a par de frutos pretos jovens e uma vinosidade maravilhosamente fresca. Fresco e elegante com fruta muito pura no palato, com taninos sedutores que dão uma enorme força e estrutura ao vinho. Uma combinação fantástica de elegância e força.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Diversas no Cima Corgo
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Fevereiro 2014
Estágio
- 3 anos em pipas
Extracto Seco (g/dm3)
- 138.1
Açúcar Residual (g/dm3)
- 110
Álcool (%)
- 21
Baumé
- 3.9
pH
- 3.47
Acidez Total (g/dm3)
- 5.36
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.34
SO2 Total (mg/dm3)
- 92
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.0254
Produção
- 8.051 garrafas
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Última actualização
- 2023-03-20
A introdução de um novo Porto Vintage de excelência ao portefólio da Niepoort, o Bioma “Vinha Velha”, dá-nos a oportunidade de criar ou recriar um estilo de Vintage que não só respeita o “terroir”, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do Vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma “ Vinha Velha” está uma vinha muito especial (Vinha da Pisca), numa localização muito particular da região do Douro.
Durante vários anos, esta vinha foi a base do Porto Vintage da Niepoort. No entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as suas qualidades, gerindo-a de forma biológica e também identificando melhor os vinhos de excelência ali produzidos, que foram separados para a produção destes Vintage, tais como o Bioma 2011, 2009, 2008 e o Pisca 2007.
O Bioma “Vinha Velha” é mais um Porto Vintage de uma só vinha do que um simples Quinta. A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, que ultrapassam os 80 anos na sua maioria. O que pretendemos com o Bioma “Vinha Velha” é oferecer, em pequenas quantidades, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A qualidade excepcional das vinhas velhas da Vinha da Pisca parece exprimir o seu sentido do lugar de forma magnífica, quando lhe aplicamos a ‘lógica’ de outros tempos.
- Vinificação
O Inverno de 2012/13 foi importante na reposição dos níveis de água, depois de vários Invernos secos. Continuou a chover na Primavera, tendo-se registado em Março o maior nível de precipitação dos últimos 50 anos. Entre Novembro e o final de Julho, os níveis de chuva no Cima Corgo (564 mm) foram de 1% acima da média das últimas décadas. Os níveis de chuva relativamente altos e as baixas temperaturas até Junho (em Maio ainda havia neve no Marão!) determinaram um atraso no ciclo vegetativo da vinha.
O tempo aqueceu bastante nos últimos 10 dias de Junho e assim se manteve até ao início de Setembro, com temporais e alguma chuva fraca durante a noite, de 4 a 5 de Setembro; o tempo quente queimou cachos nas vinhas mais expostas. A vindima começou a 12 de Setembro sob excelentes condições meteorológicas e as últimas uvas da vinha da Pisca foram apanhadas a 26 de Setembro – mesmo a tempo – antes da chuva forte que caiu a 27 de Setembro (a decisão de iniciar a vindima da Pisca cedo, fornecendo uvas para o Bioma, foi compensadora).
No nosso centro de vinificação de Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, as uvas foram pisadas a pé na sua totalidade, com 100% de engaço. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto ficou a estabilizar durante o Inverno. Na Primavera, o vinho foi transferido para uma zona muito fresca da adega na Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550l). O envelhecimento deste Porto em pipas numa adega fresca no Douro, e não em grandes tonéis em Gaia, adicionado ao facto de se engarrafar o Bioma “Vinha Velha” no terceiro ano após a colheita, cria um vinho excepcionalmente complexo. Curiosamente, era desta forma que se procedia nos “velhos tempos”, quando o vinho era expedido em pipas para Inglaterra, e era engarrafado mais tarde.
- Notas de Prova
De cor roxa carregada, acompanhada por um rebordo roxo. Com o tempo, o vinho ganhou em cor, mas no aroma, a fruta jovem exuberante muito evidente após o seu primeiro Inverno, tornou-se mais fechada, embora ainda muito presente no palato com ameixas e amoras. Taninos granulosos firmes no palato médio dão força e estrutura ao vinho, conduzindo a um final granuloso mas não agressivo.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Diversas no Cima Corgo
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Estágio
- 3 anos em pipas
Extracto Seco (g/dm3)
- 138.6
Açúcar Residual (g/dm3)
- 109
Álcool (%)
- 19.5
Baumé
- 4.1
pH
- 3.54
Acidez Total (g/dm3)
- 4.54
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.28
SO2 Total (mg/dm3)
- 40
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.0274
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Última actualização
- 2023-03-20
2015 foi o mais perfeito possível, particularmente para o Vinho do Porto. Um ano em que tivemos tempo para pensar e tomar as decisões certas. As condições meteorológicas ajudaram imenso e as uvas foram colhidas no momento ideal. Os Portos foram produzidos nos lagares de Vale de Mendiz, com 100 % de engaço e pisa a pé. Como resultado, obtivemos vinhos incríveis com uma dimensão pouco comum. Uma estrutura surpreendente, com taninos finos e intensos, uma grande concentração, mas com equilíbrio e harmonia. As condições parecem estar todas reunidas para superar as colheitas de 1955, 1970 e até talvez de 1945 (embora com condições de colheita muito diferentes)... A doçura encontra-se camuflada pelos excelentes taninos, o álcool pela generosa concentração, tudo equilibrado por uma fantástica acidez natural. O nariz é tímido, mas focado, sem sinais de sobre-maturação, apenas uma expressão suave, elegante e fina de fruta e complexidade - é um prazer cheirar todos os elementos escondidos.
O equilíbrio e a harmonia na garrafa, prometem um futuro grandioso, para provar nos próximos anos, sorrindo perante a sua juventude, para degustar de forma adequada daqui a 20 anos, para apreciar realmente daqui a 40 anos, permitindo que as próximas gerações admirem o que o Douro é capaz de conceber.
Dirk Niepoort, 4 de Maio de 2017
- Vinificação
O ano vitícola de 2014/2015 caracterizou-se por um inverno frio e muito seco, com um recorde mínimo de precipitação quando comparado com os anos anteriores. Para além disso, a primavera e o verão foram secos e quentes, com três vagas de calor em junho e julho, antes de um mês de agosto mais fresco - a baixa humidade permitiu que a incidência de doenças atingisse um mínimo histórico e, como consequência, que as vinhas originassem bagos extremamente limpos, factor muito importante para um grande Porto Vintage.
A vindima em Vale de Mendiz começou a 28 de agosto em condições favoráveis. Uma pequena quantidade de chuva a 15 e 16 de setembro foi extremamente benéfica e embora a vindima tivesse sido interrompida temporariamente, permitiu que a maturação da uva chegasse ao fim sem os problemas associados à rutura do bago e consequente apodrecimento, o que aconteceria num ano com níveis normais de humidade no solo.
As uvas foram pisados a pé com 100% de engaço. Depois de adicionada a aguardente o vinho ficou a estabilizar em Vale de Mendiz durante o Inverno. Na Primavera, foi transferido para uma zona fresca da adega da Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550l). O envelhecimento em pipas, no Douro, e não em grandes tonéis em Gaia, e o facto de se engarrafar o Bioma “Vinha Velha” no terceiro ano após a colheita, origina um vinho excepcionalmente complexo. Curiosamente, era desta forma que se fazia nos “velhos tempos”, quando o vinho era expedido em pipas para Inglaterra, e era engarrafado mais tarde.
O Bioma Vintage 2015 dá continuidade à tradição da Niepoort no que respeita à criação de Vinhos do Porto equilibrados, com uma grande concentração, elegância e delicadeza. O que torna o ano de 2015 tão singular é a pureza do fruto - o resultado da baixa humidade durante o crescimento e vindima e que não foi afetado pela chuva que caiu em setembro.
- Notas de Prova
Cor vermelha escura, brilhante, com aroma de chocolate amargo e frutos pretos do bosque. Medianamente doce no palato médio apresenta uma excelente frescura e acidez seguida de um final taninoso muito firme.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort Vinhos
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinhas Velhas
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Período de Vindima
- Setembro 2015
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Não
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Janeiro 2018
Estágio
- 3 anos em pipa
Extracto Seco (g/dm3)
- 135.8
Açúcar Residual (g/dm3)
- 116
Álcool (%)
- 19.8
Baumé
- 3.9
pH
- 3.53
Acidez Total (g/dm3)
- 4.2
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.16
SO2 Total (mg/dm3)
- 38
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.026
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- não
Última actualização
- 2023-03-20
Garrafa
Caixa
-
31
27.5
× 3
4970
madeira
Palete
-
120
80
× 15 Fiadas
150 Caixas
A introdução de um novo Porto Vintage de excelência no portefólio da Niepoort, o Bioma “Vinha Velha” deu-nos a oportunidade de criar, ou recriar, um estilo de Vintage que não só respeita o terroir, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do vinho do Porto.
A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras que ultrapassam os 80 anos na sua maioria. O que pretendemos é oferecer, com pequenas produções, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A qualidade excecional das uvas das vinhas velhas parece exprimir o seu sentido de “lugar” de forma magnífica, quando lhe aplicamos a “lógica” de outros tempos.
- Vinificação
Depois de um ciclo vegetativo bastante húmido e relativamente fresco até julho, parecia que a vindima estaria atrasada, no entanto, o final de Julho e o mês de Agosto, foram secos e quentes, o que permitiu que o processo de amadurecimento recuperasse o atraso. Em Vale de Mendiz, algumas parcelas de uvas foram vindimadas precocemente e antes da forte precipitação de 13 de setembro, dando origem a vinhos mais ácidos. Após 13 de Setembro, as uvas colhidas apresentaram-se num perfeito estado de maturação.
Todos os cachos de uva foram pisados a pé no nosso centro de vinificação em Vale de Mendiz. Após a adição de aguardente vínica, o Porto ficou a estabilizar durante o inverno. Na Primavera, o vinho foi transferido para uma parte fresca da adega da Quinta de Nápoles e colocado em pipas (as pipas tradicionais de 550 litros). Ao realizar o estágio em pipas numa adega fresca na região do Douro em vez de ser em grandes cubas em Gaia e ao ser engarrafado no terceiro ano após a colheita, conseguimos produzir um vinho excecionalmente complexo. Curiosamente, era assim que se fazia nos “bons velhos tempos”, quando os vinhos eram expedidos em pipas para Inglaterra e engarrafados mais tarde.
- Notas de Prova
Cor concentrada, quase roxo escuro, com um aroma a pimenta preta, especiarias e frutos negros, tais como amoras e ameixas. Na boca é fresco, com uma acidez soberba e uma maravilhosa expressão de frutos negros, que se prolonga pelo palato médio e final. O carácter doce e frutado é dominado pelos taninos no final de boca.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (vinhos) SA
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinha Velha
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional
Densidade por HA
- 4000 a 6000 vinhas
Período de Vindima
- Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Não
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Janeiro 2019
Estágio
- 3 anos em pipa
Extracto Seco (g/dm3)
- 128.5
Açúcar Residual (g/dm3)
- 105
Álcool (%)
- 19.8
Baumé
- 3.6
pH
- 3.57
Acidez Total (g/dm3)
- 4.31
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.24
SO2 Total (mg/dm3)
- 34
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.02
Produção
- 9596 garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- não
Última actualização
- 2023-03-20
Garrafa
Caixa
-
31
27.5
× 3
4970
madeira
Palete
-
120
80
× 15 Fiadas
150 Caixas
