A introdução de um novo Porto Vintage de excelência no portefólio da Niepoort, o Bioma “Vinha da Pisca” deu-nos a oportunidade de criar, ou recriar, um estilo de Vintage que não só respeita o terroir, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do vinho do Porto. No coração do conceito do Bioma “Vinha da Pisca”, está uma vinha muito especial ,numa localização muito peculiar da região do Douro.
Durante muitos anos, esta vinha foi a base dos Vintage da Niepoort, no entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as qualidades desta vinha, gerindo-a de forma biológica e identificando também os vinhos de excelência ali produzidos, como o Bioma 2016,2015, 2013, 2011, 2009, 2008 e o Pisca 2007.
O que pretendemos é oferecer, com pequenas produções, uma forma antiga de vinificar um Vintage, semelhante aos Portos Vintage de 1970 e anteriores, engarrafados em Inglaterra. A qualidade excecional das uvas das vinhas velhas da Vinha da Pisca parece exprimir o seu sentido de “lugar” de forma magnífica, quando lhe aplicamos a “lógica” de outros tempos.
- Vinificação
O ano de 2017 será lembrado pelo calor intenso e pelos níveis de precipitação historicamente baixos. Apesar do tempo seco, a floração e a rebentação desenvolveram-se em condições favoráveis e, em agosto e setembro, as temperaturas elevadas durante o dia e frescas durante a noite, permitiram uma maturação uniforme e gradual. A decisão de começar a vindimar cedo, no momento perfeito de maturação, permitiu que as uvas fossem recebidas em condições ideais com uma acidez natural fantástica.
Todos os cachos de uva do Bioma Vintage foram pisados a pé no nosso centro de vinificação de Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto ficou a estabilizar durante o inverno. Na primavera, o vinho foi transferido para uma parte fresca da adega da Quinta de Nápoles e colocado em pipas (as pipas tradicionais de 550 l). Ao realizar o estágio deste Porto em pipas numa adega fresca na região do Douro em vez de em grandes cubas em Gaia e ao engarrafar o Bioma “Vinha da Pisca” no terceiro ano após a colheita, conseguimos produzir um vinho excecionalmente complexo. Curiosamente, era assim que se fazia nos “bons velhos tempos”, quando os vinhos eram expedidos em pipas para Inglaterra e engarrafados mais tarde.
- Notas de Prova
Aparência marcada por um roxo escuro, com aromas de groselhas pretas e cerejas escuras doces, especiarias e notas florais suaves de violetas. Muito firme no palato inicial, com uma frescura ácida soberba e frutos escuros em destaque no palato médio, juntamente com taninos finos e granulosos, o que lhe confere um final alcoólico longo, sedoso e seco. Trata-se de um vinho do Porto apto para ser armazenado nas caves, durante um longo período.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A
Região
- Douro
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinha da Pisca
Idade das Cepas
- 80 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional
Densidade por HA
- 4000 a 6000
Condução das Vinhas
- Guyot e Royat
Período de Vindima
- Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Engarrafado
- Fevereiro 2020
Estágio
- 30 meses em pipa
Extracto Seco (g/dm3)
- 122.5
Açúcar Residual (g/dm3)
- 89
Álcool (%)
- 19.3
Baumé
- 3.3
pH
- 3.58
Acidez Total (g/dm3)
- 5
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.27
SO2 Total (mg/dm3)
- 58
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.021
Produção
- 2000 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos “azuis”. Sobremesas com doces de ovos, em especial com pão-de-ló.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-03-20
Garrafa
Palete
-
120
80
