Os Tawnies com indicação de idade, tal como os 10 anos, são resultado da mistura de diferentes vinhos, com média de idades de 10 anos. O prolongado envelhecimento em pequenas pipas de carvalho confere-lhe a sua característica cor alourada. As principais características de um Tawny com indicação de idade são a complexidade dos aromas, a frescura, o «bouquet» persistente e o refinamento. Encorpado e voluptuoso, com muita fruta doce e um longo e subtil final, que perdura e perdura…”. Um Tawny velho é a escolha certa para acompanhar queijos e sobremesas à base de ovos e de chocolate. Também pode ser apreciado como aperitivo, servido ligeiramente fresco, acompanhado simplesmente por frutos secos.
- Vinificação
Os Tawnies são envelhecidos em pequenas pipas (550l) de carvalho nas caves em Vila Nova de Gaia, durante muitos anos. O "casamento" equilibrado das diferentes características e das diversas idades é a principal arte do Master Blender da Niepoort, José Nogueira.
- Notas de Prova
Apresenta uma cor dourada profunda e intensa, com laivos alaranjados, um aroma a fruta cristalizada e damascos secos bem conjugados com suaves notas de frutos secos (noz) no final.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A
Região
- Douro
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
Idade das Cepas
- Mais de 60 anos
Castas
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Densidade por HA
- 4000-6000
Condução das Vinhas
- Guyot e Royat
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Estágio
- Pipas velhas de carvalho
Extracto Seco (g/dm3)
- 132.9
Açúcar Residual (g/dm3)
- 110
Álcool (%)
- 19.5
Baumé
- 3.8
pH
- 3.54
Acidez Total (g/dm3)
- 4.38
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.38
SO2 Total (mg/dm3)
- 86
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.024
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Combina muito bem com sobremesas à base de frutos secos, ovos, caramelo, baunilha ou café. Queijos curados são um bom acompanhamento. Ligeiramente refrigerado, também pode ser servido como aperitivo e a combinação com "fois gras" é muito interessante.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- não
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
22.5
18.9
28.5
× 6
7400
cartão
Palete
-
80
120
× 6 Fiadas
96 Caixas
