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As uvas para o Rabbit Dry White sofrem uma longa maceração com as películas e engaço. O lote final inclui vários vinhos envelhecidos em pequenas barricas velhas de carvalho nas caves de Vila Nova de Gaia, um mínimo de 3 anos e meio antes do engarrafamento.

Vinificação

As uvas para este vinho sofrem uma longa maceração com as películas. É vinificado em lagares, ocasionalmente com pisa a pé. A fermentação continua quase até à secura antes da adição de aguardente vínica. Envelhece em pequenas barricas velhas de carvalho nas caves de Vila Nova de Gaia um mínimo de 3 anos e meio antes do engarrafamento.

Notas de Prova

Alourado, com um delicioso aroma a nozes e a amêndoas que se prolonga na boca com um final fresco e concentrado, devido ao longo envelhecimento em pequenas barricas velhas de carvalho.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Covelinhas e Pombal

Idade das Cepas

Mais de 30 anos

Castas

Códega, Rabigato, Viosinho, Arinto e Gouveio

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

Barricas

Extracto Seco (g/dm3)

76.4

Açúcar Residual (g/dm3)

56

Álcool (%)

20

Baumé

0.8

pH

3.52

Acidez Total (g/dm3)

4.1

Acidez Volátil (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

42

Massa Volúmica (g/cm3)

1

Sugestão de acompanhamento

O Branco Seco é excelente quando servido fresco como aperitivo ou como cocktail com água tónica, gelo e uma rodela ou casca de limão.

Garrafa

Caixa

29.2 16.4 × 6 8174 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 100 Caixas

Inspirado nos famosos gémeos Tweedle da Alice no País das Maravilhas, o Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. Os vinhos envelhecem em depósitos de madeira de grandes dimensões, cerca de 3 anos nas caves em Gaia, antes de serem engarrafados. De cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. O Ruby Dum acompanha bem sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro ou queijos suaves. O Tawny Dee envelhece em média 3 anos e meio em pequenas pipas de Vinho do Porto nas nossas caves em Vila Nova de Gaia, antes de ser engarrafado, mostrando discretamente o seu aroma de frutos secos. Esta elegância é reforçada pelos anos de experiência do nosso Master Blender, José Nogueira. Um Vinho do Porto complexo com cor de tijolo alourado, e aroma a nozes e fruto secos. Na boca mostra-se equilibrado, com fruta jovem e carácter adocicado, bem integrado num longo e agradável final. O Tawny Dee acompanha bem sobremesas à base de nozes, tartes de frutos ou leite creme queimado.

Vinificação

O Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. São uvas pisadas maioritariamente em lagares. Os vinhos envelhecem cerca de 3 anos nas caves em Gaia antes de serem engarrafados.

Notas de Prova

De cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, que prosseguem no palato juntamente com um carácter quase mineral, jovem, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. É um vinho que está pronto a beber desde logo, no final da refeição, sozinho ou com queijos suaves.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A:

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão

Idade das Cepas

Mais de 30 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

Grandes depósitos de madeira

Extracto Seco (g/dm3)

127.7

Açúcar Residual (g/dm3)

100

Álcool (%)

19.5

Baumé

3.6

pH

3.68

Acidez Total (g/dm3)

3.8

Acidez Volátil (g/dm3)

0.2

SO2 Total (mg/dm3)

59

Massa Volúmica (g/cm3)

1.02

Sugestão de acompanhamento

Sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro. Queijos Cheddar, Gouda e Brie.

Garrafa

Caixa

29.2 16.4 × 6 8174 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 100 Caixas

Inspirado nos famosos gémeos Tweedle da Alice no País das Maravilhas, o Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. Os vinhos envelhecem em depósitos de madeira de grandes dimensões cerca de 3 anos nas caves em Gaia, antes de serem engarrafados. De cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. O Ruby Dum acompanha bem sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro ou queijos suaves. O Tawny Dee envelhece em média 3 anos e meio em pequenas pipas de Vinho do Porto nas nossas caves em Vila Nova de Gaia, antes de serem engarrafados, mostrando discretamente o seu aroma de frutos secos. Esta elegância é reforçada pelos anos de experiência do nosso Master Blender, José Nogueira. Um Vinho do Porto complexo com cor de tijolo alourado, com aroma a nozes e fruto secos. Na boca mostra-se equilibrado, com fruta jovem e carácter adocicado, bem integrado num longo e agradável final. O Tawny Dee acompanha bem sobremesas à base de nozes, tartes de frutos ou leite creme queimado.

Vinificação

O Tawny Dee resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. São uvas pisadas maioritariamente em lagares.

Os vinhos envelhecem em média 3 anos e meio em pequenas pipas de Vinho do Porto nas caves em Gaia antes de serem engarrafados.

Notas de Prova

De cor de tijolo alourado, com aroma de nozes e laivos de fruto seco. Na boca, mostra-se equilibrado, com fruta jovem e carácter adocicado, bem integrado num longo e agradável final.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão

Idade das Cepas

Mais de 30 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

Pequenas pipas de madeira (550l)

Extracto Seco (g/dm3)

124.9

Açúcar Residual (g/dm3)

100

Álcool (%)

19.5

Baumé

3.4

pH

3.66

Acidez Total (g/dm3)

4

Acidez Volátil (g/dm3)

0.2

SO2 Total (mg/dm3)

102

Massa Volúmica (g/cm3)

1.02

Sugestão de acompanhamento

Sugestões de sobremesa: sobremesas à base de nozes, torta de noz, tartes de frutos (maçã), e sobremesas à base de caramelo (leite creme queimado). Sugestões de queijos: queijos não azuis (Manchego, smoked Gouda, Gruyere).

Garrafa

Caixa

29.2 16.4 × 6 8174 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 100 Caixas