Pisca VintagePisca Vintage

A vinha Pisca foi durante muitos anos parte do lote do Vintage Niepoort. Em 2007, uma pequena quantidade das uvas da Pisca foi posta de lado e o vinho resultante foi envelhecido em pipas, ao contrário da prática actual de envelhecimento em grandes tonéis, tendo-se tentado dessa forma recriar o lendário Niepoort Vintage 1970, todo ele envelhecido também em pipas. Além disso, o envelhecimento do vinho antes do engarrafamento de uma forma menos redutiva, leva-nos a tentar voltar aos dias em que os Vintage eram enviados em pipas para o Norte da Europa e, em seguida, engarrafados no final do segundo ano ou no terceiro ano seguinte à colheita, em contraste com a prática corrente de engarrafamento, durante o segundo ano após a colheita. Mais uma vez, na Niepoort acreditamos que no mundo da uniformidade conseguimos produzir um Porto Vintage com um carácter distinto, recuperando alguns pequenos detalhes técnicos de uma época passada...

Vinificação

Após vários Invernos secos, o Inverno 2006/2007 foi muito útil na reposição de reservas de água. Em 2007, as primeiras vindimas da Pisca começaram a 20 de Setembro na histórica adega de Vale de Mendiz. Toda a vinificação foi realizada em lagares de granito com 100% de engaço. Na fermentação, os mostos apresentaram cores muito escuras com tons de roxo e um excelente equilíbrio e acidez.

Notas de Prova

De cor densa, com aroma fresco, mostrando subtis aromas de frutos pretos e um toque de chocolate negro. No palato é sedoso, apresentando boa fruta alicerçada por uma compacta estrutura de taninos terminando longo.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Pisca

Idade das Cepas

80 e mais de 100 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a Pé

Engarrafado

2010

Estágio

Pipas

Açúcar Residual (g/dm3)

103.4

Álcool (%)

20

Baumé

3.4

Acidez Total (g/dm3)

4.88

SO2 Total (mg/dm3)

64

Sugestão de acompanhamento

Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis, ou ainda com pão de ló e sobremesas à base de ovos.