A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.
O Junior Ruby é engarrafado muito jovem e passa o resto da sua vida na garrafa, onde está protegido de influências exteriores. Este processo garante uma preservação óptima da sua juventude, da cor escura, frescura e dos aromas e sabores de frutos pretos.
O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.
- Vinificação
O Junior Ruby é proveniente de vinhas velhas de baixa produção, na região do Cima Corgo, no Vale do Douro. As uvas são predominantemente pisadas em lagares, antes de estagiarem em tonéis de carvalho francês, nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.
- Notas de Prova
Com a sua concentração de taninos, é um vinho encorpado, com um aroma fino e intenso de ameixas e amoras pretas, com notas de chocolate. No palato, exibe uma grande frescura, com frutos escuros bem integrados.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vale do Pinhão/Ferrão
Idade das Cepas
- Mais de 30 anos
Castas
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Condução das Vinhas
- Guyot e Royat
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Estágio
- 3 anos em tonéis
Extracto Seco (g/dm3)
- 130.3
Açúcar Residual (g/dm3)
- 111
Álcool (%)
- 19.5
Baumé
- 3.6
pH
- 3.61
Acidez Total (g/dm3)
- 4
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.2
SO2 Total (mg/dm3)
- 39
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.023
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Acompanha bem queijo (duro ou de pasta mole e também queijos azuis), assim como todos os tipos de chocolate. Combina na perfeição com bife pimenta.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- não
Garrafa
Caixa
-
30.5
17
24.5
× 6
8370
cardboard
Palette
-
80
120
× 5 Fiadas
100 Caixas
A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.
O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.
- Vinificação
O Senior Tawny é proveniente de vinhas de baixa altitude do Cima Corgo, na Região do Douro. As uvas são predominantemente pisadas a pé, em lagares, antes do envelhecimento em barricas velhas nas caves de Vila Nova de Gaia.
- Notas de Prova
Cor de tijolo avermelhada, típica do Tawny; na boca, é aveludado, evidenciando uma mistura harmoniosa de vinhos velhos, que conferem riqueza, com vinhos mais novos, responsáveis pela frescura e complexidade.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vale do Pinhão / Ferrão
Idade das Cepas
- Mais de 30 anos
Castas
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras
Densidade por HA
- 4000-6000
Condução das Vinhas
- Guyot e Royat
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
Estágio
- 7 anos em barricas de carvalho francês
Extracto Seco (g/dm3)
- 132.1
Açúcar Residual (g/dm3)
- 104
Álcool (%)
- 19.5
Baumé
- 3.8
pH
- 3.49
Acidez Total (g/dm3)
- 4.4
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.3
SO2 Total (mg/dm3)
- 48
Massa Volúmica (g/cm3)
- 1.025
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Este Tawny combina bem com queijos, sobremesas à base de chocolate, frutos secos, ovos e caramelo. Pode também acompanhar patês, "fois gras" e algumas terrinas, podendo ainda ser bebido como aperitivo, servido à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- não
Garrafa
Caixa
-
22.5
18.1
28.5
× 6
7400
cardboard
Palette
-
80
120
× 6 Fiadas
96 Caixas
