The Junior Ruby & The Senior TawnyThe Junior Ruby & The Senior Tawny

A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.

O Junior Ruby é engarrafado muito jovem e passa o resto da sua vida na garrafa, onde está protegido de influências exteriores. Este processo garante uma preservação óptima da sua juventude, da cor escura, frescura e dos aromas e sabores de frutos pretos.

O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.

Vinificação

O Junior Ruby é proveniente de vinhas velhas de baixa produção, na região do Cima Corgo, no Vale do Douro. As uvas são predominantemente pisadas em lagares, antes de estagiarem em tonéis de carvalho francês, nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.

Notas de Prova

Com a sua concentração de taninos, é um vinho encorpado, com um aroma fino e intenso de ameixas e amoras pretas, com notas de chocolate. No palato, exibe uma grande frescura, com frutos escuros bem integrados.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Vale do Pinhão/Ferrão

Idade das Cepas

Mais de 30 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

3 anos em tonéis

Extracto Seco (g/dm3)

130.3

Açúcar Residual (g/dm3)

111

Álcool (%)

20

Baumé

3.6

pH

3.61

Acidez Total (g/dm3)

4

Acidez Volátil (g/dm3)

0.2

SO2 Total (mg/dm3)

39

Massa Volúmica (g/cm3)

1.02

Alergénios

Contém Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

O Junior Tinto acompanha bem queijo (duro ou de pasta mole e também queijos azuis), mas também todos os tipos de chocolate. Combina ainda na perfeição com bife pimenta.

Garrafa

Caixa

29.5 16.8 × 6 8363.7 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 100 Caixas

A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.

O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.

Vinificação

O Senior Tawny é proveniente de vinhas de baixa altitude do Cima Corgo, na Região do Douro. As uvas são predominantemente pisadas a pé, em lagares, antes do envelhecimento em barricas velhas nas caves de Vila Nova de Gaia.

Notas de Prova

Cor de tijolo avermelhada, típica do Tawny; na boca, é aveludado, evidenciando uma mistura harmoniosa de vinhos velhos, que conferem riqueza, com vinhos mais novos, responsáveis pela frescura e complexidade.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos) S.A.

Região

Douro

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Vale do Pinhão / Ferrão

Idade das Cepas

Mais de 30 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Densidade por HA

4000-6000

Período de Vindima

Setembro/Outubro

Forma de Vindima

Manual

Fermentação

Lagares/Pisa a pé

Estágio

7 anos em barricas de carvalho francês

Extracto Seco (g/dm3)

132.1

Açúcar Residual (g/dm3)

110

Álcool (%)

19.5

Baumé

3.8

pH

3.54

Acidez Total (g/dm3)

4.4

Acidez Volátil (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

76

Massa Volúmica (g/cm3)

1.03

Alergénios

Contém sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Este Tawny combina bem com queijos, sobremesas à base de chocolate, frutos secos, ovos e caramelo. Pode também acompanhar patês, "fois gras" e algumas terrinas, podendo ainda ser bebido como aperitivo, servido à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.

Garrafa

Caixa

23.1 18.8 × 6 7496.1 cardboard

Palette

120 80 × 6 Fiadas 96 Caixas