Dócil LoureiroDócil Loureiro

O Dócil 2011 resulta da procura de um Vinho Verde equilibrado e completo, que espelhe a região, e que assenta toda a sua vinificação numa acidez vibrante e na casta Loureiro.

Este Loureiro, oriundo do seu solar por excelência, o vale do Lima, provém de vinhas plantadas em solo granítico. O perfil aromático da casta é evidente, com predominância dos aromas minerais e florais mais frescos.

Vinificação

A colheita 2011 caracterizou-se por temperaturas elevadas no início do ciclo vegetativo, que permitiram floração precoce, pressupondo uma vindima antecipada: no entanto, as temperaturas moderadas durante o mês de Julho e Agosto favoreceram a concentração aromática e teores alcoólicos moderados, associados a um grande equilíbrio de acidez nas uvas. A vindima no início de Setembro contribuiu para manter neste Loureiro um perfil mineral e floral associado a um teor alcoólico baixo.

As uvas inteiras foram suavemente prensadas e o mosto obtido foi decantado e fermentado a temperaturas baixas.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granítico

Vinhas

Vinha de lavrador

Idade das Cepas

Mais de 20 anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cuba inox

Engarrafado

Março 2012

Estágio

5 meses em cuba inox

Extracto Seco (g/dm3)

22

Açúcar Residual (g/dm3)

6.5

Álcool (%)

11

pH

3.07

Acidez Total (g/dm3)

5.9

Acidez Volátil (g/dm3)

0.2

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

34

Produção

20.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Mariscos. Sugestões vegetarianas: salada, pratos asiáticos.

O Dócil, chamado Girosol em edições anteriores, resulta da vontade de produzir um Vinho Verde que reflectisse a sua região, que é equilibrada e completa, baseando toda a vinificação na casta Loureiro e numa acidez vibrante.

Este vinho, que vem da localidade original, no vale do Lima, nasceu de vinhas plantados em solos graníticos. O perfil aromático da casta Loureiro é evidente, com um predomínio de aromas florais frescos.

Vinificação

Os meses de Verão e essencialmente o mês de Agosto, com temperaturas moderadas e noites frias, favoreceu uma maturação lenta que concentrou os aromas varietais das uvas de Loureiro. Em 2012, a floração ocorreu duas semanas mais tarde do que a última colheita, fruto de um Inverno com pouca precipitação. A chuva chegou mais tarde e caiu alguma durante a floração, o que levou a cachos de menor dimensão, mas muito equilibrados. As uvas inteiras foram suavemente prensadas e o mosto obtido foi decantado e fermentado a temperaturas baixas.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granítico

Vinhas

Vinha de lavrador

Idade das Cepas

Mais de 20 anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cuba inox

Engarrafado

Fevereiro 2013

Estágio

5 meses em cuba inox

Extracto Seco (g/dm3)

22.33

Açúcar Residual (g/dm3)

6.5

Álcool (%)

11

pH

3.2

Acidez Total (g/dm3)

6

Acidez Volátil (g/dm3)

0.193

Produção

18.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Mariscos. Sugestões vegetarianas: salada, pratos asiáticos.

O Dócil 2013 resulta da procura de um Vinho Verde equilibrado e completo, que espelhe a região, e que assenta toda a sua vinificação numa acidez vibrante e na casta Loureiro.

Este Loureiro, oriundo do seu solar por excelência, o Vale do Lima, provém de vinhas plantadas em solo granítico. O perfil aromático da casta é evidente, com predominância dos aromas minerais e florais mais frescos.

Vinificação

Após um Inverno bastante húmido, as temperaturas baixas durante o início do crescimento da vinha induziam a uma colheita mais tardia do que a anterior. Contudo, o clima em Julho e Agosto, muito seco e quente, mas com noites frias, favoreceu uma vindima de muito boa qualidade, com um amadurecimento lento, a manter o álcool em níveis moderados, mas que ajustou a acidez devido a temperaturas diurnas moderadamente elevadas. O início de Setembro, igualmente quente e seco, permitiu antecipar a vindima, tendo-se evitado as chuvas que ocorreram a partir do final do mês, mantendo um equilíbrio fantástico no vinho. As uvas inteiras foram suavemente prensadas e o mosto obtido foi decantado e fermentado a temperaturas baixas.

Notas de Prova

Notas florais e cítricas, mas tudo contido pela elegância e leveza do vinho. Na prova, mostra-se vivo, aromático e refrescante, com um grande equilíbrio entre sabores. Termina longo, preciso e mineral.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granítico

Vinhas

Vinha de lavrador

Idade das Cepas

Mais de 20 anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cubas inox

Engarrafado

Fevereiro 2014

Estágio

5 meses em cubas inox

Extracto Seco (g/dm3)

21.1

Açúcar Residual (g/dm3)

3

Álcool (%)

11

pH

3.29

Acidez Total (g/dm3)

5.7

Acidez Volátil (g/dm3)

0.23

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

32

Produção

18.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Mariscos. Sugestões vegetarianas: salada, pratos asiáticos.

O Dócil 2014 resulta da procura de um Vinho Verde, equilibrado e completo, que espelhe a região e que assenta toda a sua vinificação numa acidez vibrante e na casta Loureiro.

Este Loureiro, oriundo do seu solar por excelência, o vale do Lima, provém de vinhas plantada em solo granítico. O perfil aromático da casta é evidente com predominância dos aromas minerais e florais mais frescos.

Vinificação

As condições climáticas de 2014 permitiram um aroma elegante, mineral e floral, com um grande equilíbrio de sabor fresco e intenso. As temperaturas moderadas durante a maturação (Julho e Agosto) favoreceram a concentração aromática e os níveis de álcool moderados, associados a um excelente equilíbrio de acidez nas uvas. Como habitualmente, iniciámos a vindima cedo, em Setembro, para manter a frescura aromática nas uvas. Esta estratégia foi muito importante nesta vindima em particular devido à chuva que ocorreu no final do mês e em Outubro. As uvas inteiras foram suavemente prensadas e o mosto obtido foi decantado e fermentado a temperaturas baixas.

Notas de Prova

Notas florais e cítricas, mas tudo contido pela elegância e leveza do vinho. Na prova mostra-se vivo, aromático e refrescante, com um grande equilíbrio entre sabores. Termina longo, preciso e mineral.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granítico

Vinhas

Vinha de lavrador

Idade das Cepas

Mais de 20 anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cuba inox

Engarrafado

Fevereiro 2015

Estágio

5 meses em cuba inox

Extracto Seco (g/dm3)

21.9

Açúcar Residual (g/dm3)

4

Álcool (%)

11

pH

3.29

Acidez Total (g/dm3)

5.8

Acidez Volátil (g/dm3)

0.26

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

35

Produção

27.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Mariscos. Sugestões vegetarianas: salada, pratos asiáticos.

O Dócil 2015 resulta da procura de um Vinho Verde que espelhe a região, equilibrado e completo, com uma vinificação focada na acidez e que reflita a identidade da casta Loureiro. Provém de vinhas plantadas em solo granítico, do Vale do Lima, e apresenta um perfil aromático com predominância de aromas minerais e florais, característicos da casta.

Vinificação

Os meses de Verão, o de Agosto em particular, tiveram temperaturas moderadas durante o dia e noites frias, que favoreceram uma maturação lenta e uma concentração dos aromas nas uvas. O início de Setembro foi seco e contribuiu para um equilíbrio perfeito da casta Loureiro. Como habitualmente, iniciou-se a colheita na primeira semana de Setembro para manter a frescura. As uvas inteiras foram suavemente prensadas e o mosto obtido foi decantado e fermentado a temperaturas baixas. Estagiou em cuba de inox durante 4 meses.

Notas de Prova

Notas florais e cítricas, contidas pela elegância e leveza do vinho.

Na prova mostra-se vivo, aromático e refrescante com um grande equilíbrio entre sabores. Termina longo, preciso e mineral.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granítico

Vinhas

Vinha de lavrador

Idade das Cepas

Mais de 20 anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não realizada

Fermentação

Cuba inox

Engarrafado

Janeiro 2015

Estágio

4 meses em cuba em aço inox

Extracto Seco (g/dm3)

20.3

Açúcar Residual (g/dm3)

4.4

Álcool (%)

11

pH

3.3

Acidez Total (g/dm3)

5.6

Acidez Volátil (g/dm3)

0.3

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

36

Produção

30.000 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Mariscos. Sugestões vegetarianas: salada, pratos asiáticos.

O Dócil 2016 é o resultado da procura de um Vinho Verde que expresse o terroir da região e cuja vinificação reflita o equilíbrio, estrutura e acidez vibrante da casta.

Este Loureiro é proveniente da sua região tradicional, o Vale do Lima, e é produzido a partir de vinhas cultivadas em solo granítico. O perfil aromático característico, revela-se no vinho, com especial destaque para os aromas florais e minerais frescos.

Vinificação

O verão, particularmente os meses de julho, agosto e setembro, apresentou temperaturas moderadas e noites frescas que favoreceram um lento processo de maturação e concentraram os aromas varietais nas uvas. Estas condições contribuíram para o equilíbrio perfeito do vinho. Como habitualmente, começou-se a vindima no início de setembro para manter a frescura das uvas, que foram prensadas inteiras, suavemente. O mosto foi deixado para sedimentar e fermentar a baixas temperaturas.

Notas de Prova

Os citrinos frutados e as notas florais encantam num primeiro plano, mas são maravilhosamente contidas pela elegância e requinte do vinho.

No paladar, o vinho revela uma frescura aromática e sabores equilibrados, com um final longo e mineral.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinho Verde

Tipo de Solo

Granito

Vinhas

Produtor local

Idade das Cepas

20 anos ou mais

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão individual unilateral

Altura do Mar

150m

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

manual

Maloláctica

não

Fermentação

Em tanques de aço inoxidável

Engarrafado

Março de 2017

Estágio

Em tanques de aço inoxidável

Extracto Seco (g/dm3)

21.6

Açúcar Residual (g/dm3)

4.9

Álcool (%)

11

pH

3.12

Acidez Total (g/dm3)

6.7

Acidez Volátil (g/dm3)

0.32

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

35

Produção

30.000 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Pratos de marisco. Sugestões vegetarianas: saladas; comida asiática.

Garrafa

Caixa

35 31.5 × 12 15420 cardboard

Palette

80 120 × 5 Fiadas 50 Caixas

O Dócil resulta da procura de um Vinho Verde que expresse o terroir da região, e cuja vinificação reflita o equilíbrio, estrutura e acidez vibrante desta casta. Este Loureiro é proveniente da sua região tradicional, o Vale do Lima, e é produzido a partir de vinhas cultivadas em solo granítico. O perfil aromático característico desta casta, expressa-se através de aromas florais e minerais muito frescos.

Vinificação

A vindima começou no final de agosto, não havendo registo desta casta ter sido vindimada tão cedo. Julho e Agosto foram meses praticamente sem chuva, com dias quentes e noites frescas, o que permitiu a concentração dos aromas. As uvas inteiras foram prensadas suavemente e o mosto foi decantado e fermentado a baixas temperaturas.

Notas de Prova

O nariz apresenta elegantes notas florais e cítricas. O palato mostra aromas frescos muito equilibrados. O final é longo e mineral.

Informação Técnica

Produtor

Projecto Dirk Niepoort

Região

Vinhos Verdes

Tipo de Solo

Granito

Vinhas

Produtor local

Idade das Cepas

Mais de 20 Anos

Castas

Loureiro

Densidade por HA

1400

Condução das Vinhas

Cordão individual unilateral

Altura do Mar

150

Período de Vindima

Fim de Agosto

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Não

Fermentação

Em Tanques de aço Inoxidável

Engarrafado

Março 2018

Estágio

6 meses em tanques de aço inoxidável

Extracto Seco (g/dm3)

21.6

Açúcar Residual (g/dm3)

4.8

Álcool (%)

11

pH

3.13

Acidez Total (g/dm3)

6.1

Acidez Volátil (g/dm3)

0.24

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

35

Produção

30.000 gfs

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Pratos de marisco. Sugestões vegetarianas: saladas; comida asiática.

Garrafa

Caixa

35 31.5 × 12 15420 wood

Palette

80 120 × 5 Fiadas 50 Caixas