2015 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e a Primavera. Como consequência disso, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior atrasando todo o ciclo vegetativo. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas últimas duas semanas de Agosto.

A vindima começou em finais de Agosto nas vinhas velhas. A maturação foi muito equilibrada, com um bom teor de açúcar nas uvas e um teor de ácido málico relativamente alto, conferindo bons pH´s ao vinho e resultando numa acidez total elevada .

O Caracolete Branco 2015 provém de uma vinha velha de encosta. Foi vinificado em inox, onde fermentou com maceração pelicular durante um mês. A malolática ocorreu em inox , onde estagiou durante 5 anos. Foi engarrafado sem filtração.

Com uma cor amarelo palha, na boca, com notas de calcário muito evidentes, envolvidas por aromas de flores de Laranjeira. A acidez cítrica eleva o vinho para um patamar único, fresco, complexo, muito fino e elegante. Com um final de boca austero e profundamente mineral.

Um branco sério, distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.

Produtor

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Branco

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Vinhas

Vinhas Velhas

Idade das Cepas

50 a 60 Anos

Castas

Maria Gomes e Bical

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

à cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em cubas de inox

Fermentação

Em cubas de inox

Engarrafado

Agosto 2020

Estágio

5 anos em cubas de inox

Açúcar Residual (g/dm³)

1.9

Álcool (%)

12

pH

3.05

Acidez Total (g/dm³)

6.2

Acidez Volátil (g/dm³)

0.54

SO₂ Livre de Enchimento (mg/dm³)

10

SO₂ Total (mg/dm³)

70

Produção

2600 Garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Pratos de marisco, peixe assado e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-20

Garrafa

Caixa

17.5 25 33.5 × 6 9700 cartão

Palete

80 120 × 8 Fiadas 80 Caixas

O ano 2020 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida.

Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada.

A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro.

Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.

O Caracolete Branco 2020 provém de uma vinha velha de encosta. Foi vinificado em inox, onde fermentou com maceração pelicular durante um mês. A malolática ocorreu em inox , onde estagiou durante 2 anos. Foi engarrafado sem filtração.

O Caracolete Branco 2020, segue a linha do seu antecessor de 2015.

A cor apresenta uma ligeira evolução resultado da maceração pelicular aquando da fermentação. O nariz é intencionalmente marcado por notas herbáceas/ vegetativas numa base de citrinos. Na boca é estruturado, com uma excelente acidez e termina quase picante. Este é intencionalmente um vinho diferente para quem procura ser surpreendido por uma interpretação diferente das tradicionais vinhas velhas de encosta da Bairrada.

Produtor

Niepoort/Quinta de Baixo

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Branco

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Vinhas

Vinhas Velhas

Idade das Cepas

50 a 60 Anos

Castas

Maria Gomes e Bical

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

à cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em cubas de inox

Fermentação

Em cubas de inox

Engarrafado

Novembro 2022

Estágio

2 anos em cubas de inox

Extracto Seco (g/dm³)

22.4

Açúcar Residual (g/dm³)

0.6

Álcool (%)

12

pH

3.56

Acidez Total (g/dm³)

5.97

Acidez Volátil (g/dm³)

0.63

SO₂ Total (mg/dm³)

121

Massa Volúmica (g/cm³)

0.992

Produção

2000 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-20

Garrafa

Caixa

17.5 25 33.5 × 6 9700 cartão

Palete

80 120 × 8 Fiadas 80 Caixas