O ano de 2012 ficou marcado pela falta de chuva na região da Bairrada. Como consequência o ciclo vegetativo da vinha começou, em media,15dias mais tarde do que nos anos anteriores. Por outro lado, o Inverno de 2012 ficou marcado pelas baixas temperaturas, o que permitiu um crescimento adequado e equilibrado da vegetação. O período de maturação foi menos quente do que o habitual e as temperaturas frescas permitiram que as uvas apresentassem uma boa acidez total, fator essencial para um palato fresco e equilibrado.

A vinificação decorreu durante o mês de Setembro. Apos uma seleção na vinha, foi efetuada uma segunda seleção na mesa de escolha. A totalidade do vinho fermentou em lagar com 50% engaço ,com sistema de pisa a pé. O vinho estagiou durante 20 meses em barrica de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação malolática.

O Charme Bairrada 2012, é um vinho leve na cor , onde mostra um nariz vibrante e muito complexo, com notas de folhas de chá verde, proveniente do engaço, notas terrosas argila/calcário. Na boca, fresco e ainda muito jovem, tem uma boa acidez e uns taninos elegantes para Baga, com um final de boca longo, fresco e mostrando o terroir.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-Calcário

Vinhas

Quinta de Baixo

Idade das Cepas

80 anos

Castas

Baga

Densidade por HA

5000

Condução das Vinhas

Guyot

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em barricas de carvalho Francês

Fermentação

Em Lagar

Engarrafado

Junho 2015

Estágio

20 meses em barricas de carvalho Francês

Açúcar Residual (g/dm³)

1.5

Álcool (%)

11.7

Acidez Total (g/dm³)

5.5

Acidez Volátil (g/dm³)

0.84

SO₂ Total (mg/dm³)

78

Produção

1080 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Pratos de carnes brancas, Massas e Sushi.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-20

Garrafa

Caixa

16 23.5 30 × 6 9770 cartão

Palete

80 120 × 7 Fiadas 100 Caixas