




O Dão Rótulo Touriga Nacional é um mono-varietal de uma das castas mais reconhecidas em Portugal. Dadas as características da região do Dão, conseguimos dominar a exuberância e a intensidade desta variedade, dando prevalência à acidez, frescura e baixo grau. Sem presença de madeira, é um vinho franco, direto e bastante gastronómico.
- Vinificação
O ano vitícola de 2016 ficou marcado por um Inverno ameno, mas com níveis de precipitação e humidade muito elevados na Primavera, que se prolongaram até ao início do Verão. Não obstante a pressão que tais condições climatéricas causaram na vinha, fruto das práticas biodinâmicas aplicadas e que lhe criaram elevada capacidade de resistência, foram totalmente evitados quaisquer danos na planta.
A vindima foi iniciada no dia 12 de Setembro, ou seja tardiamente, como resultado do atraso no processo de maturação das uvas. Ainda assim, foi realizada sem precipitação, o que permitiu melhorar a concentração e salubridade da uva.
A vinificação ocorreu em cubas de inox, mantendo-se uma maceração prolongada e praticamente sem extração.
- Notas de Prova
Bonita cor rubi de média concentração. O aroma é delicado, com ligeiras notas de violetas e frutos silvestres, expressivo, mas sem se sobrepor ao perfil vinoso. Na boca apresenta um volume médio, elegante, taninos finos e com bom recorte mineral. A boa acidez está em harmonia com a fruta silvestre . Final de boca fresco, ligeiramente balsâmico e com boa persistência. Dado o seu perfil e juventude, sugerimos uma temperatura de serviço a rondar os 15ºC.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Quinta de Baixo
Região
- Dão
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Granito
Idade das Cepas
- 30 a 80 Anos
Castas
- Touriga Nacional
Densidade por HA
- 4500
Condução das Vinhas
- Gobelet
Altitude (m)
- 600m
Período de Vindima
- Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Em cuba inox
Fermentação
- Em cuba Inox
Engarrafado
- Abril e Setembro 2018
Estágio
- 20 meses em cuba de Inox
Extracto Seco (g/dm3)
- 30
Açúcar Residual (g/dm3)
- 0.9
Álcool (%)
- 13.2
pH
- 3.88
Acidez Total (g/dm3)
- 4.98
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.54
SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)
- 40
SO2 Total (mg/dm3)
- 92
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.99
Produção
- 65000 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de cozinha tradicional portuguesa, tais como vitela estufada, arroz de pato, bacalhau assado no forno. Enchidos tradicionais.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Garrafa
Caixa
-
31 17.5 26.4
× 6 7646 cardboard
Palette
-
120
80
90 Caixas
O Dão Rótulo Touriga Nacional é um mono-varietal de uma das castas mais reconhecidas em Portugal. Dadas as características da região do Dão, conseguimos dominar a exuberância e a intensidade desta variedade, dando prevalência à acidez, frescura e baixo grau. Sem presença de madeira, é um vinho franco, direto e bastante gastronómico.
- Vinificação
2018 revelou-se um desafio ao nível das condições climatéricas na primeira fase do ano, com inevitável repercussão na quantidade de fruto disponível para colheita.
Ainda assim, depois de um início chuvoso surgiu um verão quente e bastante seco o que deu origem a um melhor amadurecimento da uva e, em consequência, a um produto final com muito melhor qualidade.
A vinificação ocorreu em cubas de inox, mantendo-se uma maceração prolongada e praticamente sem extração.
- Notas de Prova
Vinho com uma cor rubi aberta , no aroma é fresco, com ligeiras notas de frutos silvestres.
Na boca, a mostrar-se uma Touriga fresca e vibrante, taninos finos e boa acidez.
Final fresco ,apelativo para beber mais um copo!
Dado o seu perfil e juventude, sugerimos uma temperatura de serviço a rondar os 15ºC.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Quinta De baixo (Vinhos) S.A
Região
- Dão
Tipo de Vinho
- Tinto
Tipo de Solo
- Granito
Idade das Cepas
- 30 a 80 anos
Castas
- Touriga Nacional
Densidade por HA
- 4500
Condução das Vinhas
- Gobelet
Altitude (m)
- 600
Período de Vindima
- Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Em cuba de inox
Fermentação
- Em cuba de inox
Engarrafado
- Setembro 2020
Estágio
- 20 meses em cuba de Inox
Extracto Seco (g/dm3)
- 26.6
Açúcar Residual (g/dm3)
- 0.7
Álcool (%)
- 13.2
pH
- 3.73
Acidez Total (g/dm3)
- 4.73
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.45
SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)
- 56
SO2 Total (mg/dm3)
- 134
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.991
Produção
- 35000 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de cozinha tradicional portuguesa, tais como vitela estufada, arroz de pato, bacalhau assado no forno. Enchidos tradicionais.
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Garrafa
Caixa
-
31 17.5 26.4
× 6 7646 cardboard
Palette
-
80
120
× 5 Fiadas 90 Caixas