2012 foi um ano muito seco, quase sem chuva durante o Inverno e a Primavera. Como consequência disso, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior e todo o ciclo vegetativo se atrasou. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto. A produção foi menor devido à falta de água no solo e a alguma chuva durante a floração. Por essa razão, os cachos e bagas apresentaram-se mais pequenos do que o normal, cerca de 20% a 30%, quando comparados com o ano anterior.

A vindima começou em finais de Setembro. Nas vinhas velhas, a maturação foi muito equilibrada, com um bom teor de açúcar nas uvas e um teor de ácido málico relativamente alto, tendo conferido bons pHs ao vinho, embora a acidez total fosse menor do que no ano anterior. Os vinhos tintos apresentam cores profundas, boa concentração, são equilibrados e com boa frescura. O Poeirinho 2012 provém de várias parcelas muito velhas, algumas das quais centenárias. Foi vinificado parte em lagar, parte em cubas de inox, onde fermentou e macerou durante 4 semanas. A malolática ocorreu em tonéis velhos de 2500L, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

O Poeirinho 2012 mostra uma cor em tons violeta muito viva. Nariz de enorme complexidade, muito expressivo nas notas de frutos vermelhos, com um lado floral muito fresco. A pureza de aromas e a sua enorme frescura impressionam. O terroir calcário vibra no aroma e potencia a elegância e finesse da casta Baga. Na boca, é muito fino, com uma precisão fantástica. Vertical e com muita garra, tem taninos delicados que o tornam completamente apaixonante para se apreciar desde já, mas graças à muito boa acidez e à sua profundidade viverá longas décadas em cave. Final de boca refrescante, que nos convida a mais um copo de puro prazer.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

Entre 80 e 150 anos

Castas

Baga

Densidade por HA

1500-2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Finais de Setembro 2012

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Tonéis

Fermentação

Lagar com 20% de engaço e cuba de inox com 15% de engaço

Engarrafado

Junho 2014

Estágio

20 meses em tonel

Extracto Seco (g/dm³)

20.3

Açúcar Residual (g/dm³)

1.6

Álcool (%)

12

pH

3.49

Acidez Total (g/dm³)

5.12

Acidez Volátil (g/dm³)

0.63

SO₂ Total (mg/dm³)

55

Massa Volúmica (g/cm³)

0.9917

Produção

6.000 garrafas/0.75L

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Última actualização

2023-03-21

2013 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e Primavera. Como consequência, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior e todo o ciclo vegetativo se atrasou. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto.

A vindima começou nas vinhas velhas em meados de Setembro. A maturação foi equilibrada, com as uvas a apresentarem um bom teor de açúcar e um teor de ácido málico relativamente alto, o que originou uma acidez total mais elevada que no ano anterior. O Poeirinho foi vinificado em lagar, onde fermentou durante 4 semanas, terminando a fermentação em tonel usado de 2500 L. A fermentação malolática decorreu no mesmo tonel, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

O Poeirinho 2013 mostra uma cor violeta viva de média concentração. Aroma muito fino e complexo, com o terroir a sobressair de uma forma notável. Respira-se calcário em plena harmonia com fruta silvestre e floral. Na boca, embora tenha muita leveza e precisão, é um vinho imponente, completo e com muita garra. Profundo, muito mineral e refrescante. A acidez elevada e o tanino presente mas polido fazem-nos crer que irá crescer muito em garrafa. Final muito longo, vertical e fresco. Apreciar ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Meados de Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Tonel

Fermentação

Lagar/Tonel

Engarrafado

Junho 2015

Estágio

20 meses em tonel

Açúcar Residual (g/dm³)

1.2

Álcool (%)

11.5

Acidez Total (g/dm³)

5.4

Acidez Volátil (g/dm³)

0.69

SO₂ Total (mg/dm³)

43

Produção

6.100 garrafas/0.75L

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Última actualização

2023-03-21

O Inverno na Bairrada foi longo, rigoroso e com uma precipitação elevada, como já tinha acontecido em 2013. Uma Primavera quase inexistente e um Verão com temperaturas a rondar os 30°C dificultaram o controlo de doenças e a maturação.

Na vinha, iniciou-se o controlo de maturação em meados de Agosto, provando-se o bago e verificando-se o aspecto sanitário das uvas. A vindima começou no início de Setembro. O Poeirinho foi vinificado em lagar, onde fermentou durante 4 semanas, terminando a fermentação em tonel usado de 2500 L. A fermentação malolática decorreu no mesmo tonel, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

O Poeirinho 2014 mostra uma cor violeta viva de ligeira concentração. O aroma é muito fino e complexo, com o terroir a sobressair de uma forma notável. Respira-se calcário em plena harmonia com notas de especiarias, cereja e frutos silvestres. Na boca, impressiona pela precisão, com uma enorme estrutura e muita garra. É incisivo, profundamente mineral e refrescante. A acidez elevada e os taninos presentes mas polidos fazem-nos crer que irá crescer muito em garrafa. Final muito longo, vertical e fresco. Com apenas 11% deve-se apreciar ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Meados de Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Tonel

Fermentação

Lagar/Tonel

Engarrafado

Junho 2016

Estágio

20 meses em tonel

Produção

7.942 garrafas

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Última actualização

2023-03-21

2015 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e a Primavera. Como consequência, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior e todo o ciclo vegetativo se atrasou. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto. A vindima começou em meados de Setembro, nas vinhas velhas, com a maturação muito equilibrada, um bom teor de açúcar nas uvas e um teor de ácido málico relativamente alto, resultando numa acidez total mais alta do que no ano anterior. O Poeirinho 2015 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos mesmo tonéis usados de 2500L, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

Em 2015 o Poeirinho mostra uma cor violeta muito brilhante. No aroma é muito generoso, com fruta, muito expressivo e aromático. Com o tempo no copo demonstra muita classe, num aroma muito fino e delicado. Impressiona pelas notas salinas, marítimas, muito típicas do terroir de calcário. Na boca é muito preciso, com uma enorme estrutura e muita garra. É incisivo, profundamente mineral e refrescante, com fruta fresca (cerejas, morangos e bagas silvestres). A acidez elevada e os taninos presentes mas polidos fazem-nos crer que irá evoluir muito bem em garrafa. Final muito longo, vertical e fresco. Deve-se apreciar ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

QUINTA DE BAIXO (Vinhos) SA

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

ARGILO CALCÁRIO

Idade das Cepas

100 anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

Nível do mar

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em tonel

Fermentação

Lagar/Cuba inox com maceração carbonica

Engarrafado

Junho 2017

Estágio

20 meses em Tonel

Extracto Seco (g/dm³)

21.9

Açúcar Residual (g/dm³)

1.3

Álcool (%)

11.5

pH

3.52

Acidez Total (g/dm³)

5.15

Acidez Volátil (g/dm³)

0.81

SO₂ Total (mg/dm³)

82

Massa Volúmica (g/cm³)

0.991

Produção

9466 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

17 24.5 26.5 × 6 9620 cartão

Palete

120 80 × 8 Fiadas 80 Caixas

Na Bairrada, o ano vitícola caracterizou-se pelo inverno ameno e pouco chuvoso, seguido de uma primavera com elevada precipitação. A chuva dos meses de Abril e Maio obrigou a uma monitorização constante e intervenções mais rigorosas na vinha. As temperaturas altas dos meses seguintes resultaram numa maturação equilibrada.

O nosso controlo de maturação sensorial iniciou-se nos primeiros dias de Agosto e evidenciou um atraso na maturação, o que apontaria para uma vindima mais tardia. A decisão de iniciar a vindima no dia 6 de Setembro representou um atraso de cerca de uma semana face ao ano anterior.

Terminada a vindima no dia 28 Setembro, apurou-se uma quebra quantitativa de cerca de 30% a 35%. Apesar da adversidade, a produção manteve uma qualidade de excelência.

O Poeirinho 2016 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos tonéis usados , onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

Mesmo com muita estrutura, grande corpo e bons taninos, o Poeirinho 2016 é a perfeição enquanto leveza típica da baga!

Apresenta notas salinas, característica do terroir de calcário.

Deve ser apreciado ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

QUINTA DE BAIXO (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-Calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

à cota do mar

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em Tonel

Fermentação

Em Lagar / Cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Junho 2018

Estágio

20 meses em Tonel

Extracto Seco (g/dm³)

27

Açúcar Residual (g/dm³)

1.5

Álcool (%)

11.5

pH

3.48

Acidez Total (g/dm³)

5.2

Acidez Volátil (g/dm³)

0.47

SO₂ Livre de Enchimento (mg/dm³)

20

SO₂ Total (mg/dm³)

71

Massa Volúmica (g/cm³)

0.99

Produção

9481 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

33.5 18 26.5 × 6 9417 cartão

Palete

120 80 × 4 Fiadas 76 Caixas

Na Bairrada, o ano vitícola caracterizou-se pelo inverno ameno e pouco chuvoso, seguido de uma primavera com elevada precipitação. A chuva dos meses de Abril e Maio obrigou a uma monitorização constante e intervenções mais rigorosas na vinha. As temperaturas altas dos meses seguintes resultaram numa maturação equilibrada.

O nosso controlo de maturação sensorial iniciou-se nos primeiros dias de Agosto e evidenciou um atraso na maturação, o que apontaria para uma vindima mais tardia. A decisão de iniciar a vindima no dia 6 de Setembro representou um atraso de cerca de uma semana face ao ano anterior.

Terminada a vindima no dia 28 Setembro, apurou-se uma quebra quantitativa de cerca de 30% a 35%. Apesar da adversidade, a produção manteve uma qualidade de excelência.

O Poeirinho 2016 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos tonéis usados , onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

Mesmo com muita estrutura, grande corpo e bons taninos, o Poeirinho 2016 é a perfeição enquanto leveza típica da baga!

Apresenta notas salinas, característica do terroir de calcário.

Deve ser apreciado ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

QUINTA DE BAIXO (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-Calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

à cota do mar

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em Tonel

Fermentação

Em Lagar / Cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Junho 2018

Estágio

20 meses em Tonel

Extracto Seco (g/dm³)

27

Açúcar Residual (g/dm³)

1.5

Álcool (%)

11.5

pH

3.48

Acidez Total (g/dm³)

5.2

Acidez Volátil (g/dm³)

0.47

SO₂ Livre de Enchimento (mg/dm³)

20

SO₂ Total (mg/dm³)

71

Massa Volúmica (g/cm³)

0.99

Produção

9481 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

35 11 29.5 × 3 5840 madeira

Palete

120 80 × 13 Fiadas 130 Caixas

O Inverno 2016/2017, na Bairrada, foi muito seco. Na Primavera houve alguma precipitação, em finais de Abril princípio de Maio, mas o Verão voltou a ser muito seco. O valor baixo de humidade permitiu que a incidência de doenças fosse praticamente nula e que não houvesse necessidade de tratamentos na vinha. Devido à seca extrema, o amadurecimento da uva foi muito precoce e com o calor intenso que se fez sentir, a vindima acabou por se antecipar cerca de 3 semanas relativamente ao ano anterior, iniciando-se a 17 de Agosto e terminando a 19 de Setembro.

Foi um bom ano, os vinhos com um grau alcoólico mais elevado do que no ano anterior, mas com uma acidez muito equilibrada.

O Poeirinho 2017 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos tonéis usados , onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

O Poeirinho 2017 mostra uma cor violeta viva de ligeira concentração. O aroma é muito fino e complexo, com o terroir a sobressair de uma forma notável. Respira-se calcário em plena harmonia com notas de especiarias, cereja, frutos silvestres e menta. Na boca, impressiona pela precisão, com uma enorme estrutura e muita garra. É incisivo, profundamente mineral e refrescante. A acidez elevada e os taninos presentes mas polidos fazem-nos crer que irá crescer muito em garrafa. Final muito longo, vertical e fresco. Com apenas 12,5% deve-se apreciar ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em tonel

Fermentação

Em cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Julho 2019

Estágio

20 Meses em toneis usados

Açúcar Residual (g/dm³)

1.7

Álcool (%)

12.7

pH

3.58

Acidez Total (g/dm³)

4.8

Acidez Volátil (g/dm³)

0.59

SO₂ Livre de Enchimento (mg/dm³)

19

SO₂ Total (mg/dm³)

57

Produção

5700 garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

33.5 18 26.5 × 6 9417 cartão

Palete

120 80 × 4 Fiadas 76 Caixas

O ano vitícola de 2018 revelou-se difícil pela elevada pluviosidade verificada entre os meses de Janeiro e Maio, resultando numa nascença de fruto pouco abundante mas de elevada qualidade. Pelas condições climatéricas, foi necessário extremo cuidado no planeamento de tratamentos preventivos. O verão trouxe temperaturas elevadas, propícias a uma boa maturação da uva dadas as abundantes reservas hídricas no solo.

A vindima das uvas brancas começou no dia 27 de Agosto, tendo terminado com as uvas tintas no dia 5 de Outubro, beneficiando de dias quentes e secos.

Embora tenha sido um ano difícil pelas razões já enunciadas, a apreciação global é claramente positiva. Os vinhos apresentam uma acidez equilibrada, com uma elevada intensidade de cor. As elevadas temperaturas em Agosto e Setembro resultaram num teor alcoólico ligeiramente mais elevado, mantendo a frescura e elegância nos vinhos da Quinta de Baixo.

O Poeirinho provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em cuba fechada onde fez maceração carbónica e fermentou durante 4 semanas terminando a fermentação em tonel.

Estagiou em tonéis velhos de 2500L ,durante 22 meses.

Foi engarrafado sem filtração.”

A cor é violeta viva de ligeira concentração. O nariz é preciso, muito delicado e complexo. Começa com notas florais e de bagas silvestres como groselha ou frutos vermelhos como cereja, evolui para especiarias e logo revela nuances balsâmicas e mentoladas. Na boca tem uma estrutura delicada, elegante, mas com nervo e uma acidez que lhe confere longevidade. Termina longo, persistente e picante.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em tonel

Fermentação

Em cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Abril 2021

Estágio

22 meses em toneis usados

Extracto Seco (g/dm³)

23.2

Açúcar Residual (g/dm³)

0.6

Álcool (%)

12.5

pH

3.61

Acidez Total (g/dm³)

4.84

Acidez Volátil (g/dm³)

0.6

SO₂ Total (mg/dm³)

97

Massa Volúmica (g/cm³)

0.99

Produção

5300 Garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

33.5 18 26.5 × 6 9417 cartão

Palete

120 80 × 4 Fiadas 76 Caixas

O ano 2019 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida.

Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada.

A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro.

Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.

O Poeirinho 2019 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos tonéis usados , onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.

A cor é violeta de ligeira concentração. O nariz é preciso, muito delicado e complexo. Começa com notas florais e outras mais secas como tabaco, tem uma base de cereja e frutos silvestres como amora, evolui para especiarias e logo revela nuances mentoladas. Na boca tem uma estrutura delicada, elegante, mas com nervo e uma acidez que lhe confere longevidade. Termina longo, persistente e picante.

Produtor

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em tonel

Fermentação

Em cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Novembro 2021

Estágio

20 Meses em toneis usados

Extracto Seco (g/dm³)

22.2

Açúcar Residual (g/dm³)

0.3

Álcool (%)

12.1

pH

3.54

Acidez Total (g/dm³)

4.93

Acidez Volátil (g/dm³)

0.6

SO₂ Total (mg/dm³)

113

Massa Volúmica (g/cm³)

0.992

Produção

5800 Garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

33.5 18 26.5 × 6 9417 cartão

Palete

120 80 × 4 Fiadas 76 Caixas

O ano 2020 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida.

Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada.

A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro.

Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.

O Poeirinho 2020 provém de várias parcelas de vinhas muito velhas. Foi vinificado em lagar aberto e cuba fechada onde fez maceração carbónica e onde fermentou durante 4​ semanas terminando a fermentação em tonel. A fermentação malolática decorreu nos tonéis usados , onde estagiou durante 25 meses. Foi engarrafado sem filtração.

A cor é violeta de ligeira concentração.

O nariz é preciso, muito delicado e complexo.

Começa com notas florais e outras mais secas como tabaco, tem uma base de cereja e frutos silvestres como amora, complementado com notas de especiarias e nuances mentoladas.

Na boca tem uma estrutura delicada, elegante, mas com nervo e uma acidez que lhe confere longevidade.

Termina longo, persistente e picante.

Produtor

Niepoort/Quinta de Baixo

Região

Bairrada

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Argilo-calcário

Idade das Cepas

100 Anos

Castas

Baga

Densidade por HA

2500

Condução das Vinhas

Guyot

Altitude (m)

À cota do mar

Período de Vindima

Agosto e Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em tonel

Fermentação

Em cuba Inox com maceração carbónica

Engarrafado

Novembro 2022

Estágio

25 Meses em toneis usados

Extracto Seco (g/dm³)

23.5

Açúcar Residual (g/dm³)

0.5

Álcool (%)

11.5

pH

3.48

Acidez Total (g/dm³)

5.56

Acidez Volátil (g/dm³)

0.44

SO₂ Total (mg/dm³)

141

Massa Volúmica (g/cm³)

0.994

Produção

5800 Garrafas

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno ou pratos vegetarianos com leguminosas.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Última actualização

2023-03-21

Garrafa

Caixa

33.5 18 26.5 × 6 9417 cartão

Palete

120 80 × 4 Fiadas 76 Caixas