PrimataPrimata

Nat Cool, naturalmente "cool and funky", é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. O Primata nasce de um "empurrão" do Dirk Niepoort ao Luís Pedro para ele fazer o seu próprio vinho em 2016.

Vinhas a 600 metros de altitude no Vale do Douro na região de Tabuaço dão origem a este vinho, que tem como características a leveza das zonas altas e dos solos de transição, e a estrutura das variedades do Douro aliadas ao fator Natcool - Less is More - pouca intervenção, quer na vinha quer na adega. Um conceito de vinificação minimalista onde a matéria prima impera!

Vinificação

As uvas do Primata Natcool 2019 provêm 50% de uma vinha de Touriga Nacional e 50% de vinhas velhas, todas elas da região de Tabuaço no Cima Corgo. Fermentação espontânea em lagar com o cacho inteiro e uma ligeira pisa a pé, de modo a extrair algum sumo mas não danificar a pelicula da uva. Após uma fermentação/maceração em lagar as uvas são prensadas e passadas a uma cuba de inox onde fazem a fermentação maloláctica e estagiam durante 6 meses - onde acontece uma estabilização natural durante o Inverno.

Servir refrescado! Naturalmente Cool!

Notas de Prova

De cor leve ruby, o Primata Natcool 2019 tem um aroma algo redutivo, "funky", e bastante mineral, refletindo bastante a sua procedência. Na boca é muito fresco, austero e tenso, com algumas notas florais de esteva, bastante puro com um final de boca seco, especiado e persistente.

Informação Técnica

Produtor

Niepoort (Vinhos )S.A

Região

Douro

Tipo de Vinho

Tinto

Tipo de Solo

Xisto

Vinhas

Tabuaço-Cima Corgo

Idade das Cepas

Vinhas velhas

Castas

Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão ,Touriga Nacional

Condução das Vinhas

Guyot e Royat

Altura do Mar

600

Período de Vindima

Setembro

Forma de Vindima

Manual

Maloláctica

Em cuba de inox

Fermentação

Em Lagar

Engarrafado

Abril 2020

Estágio

6 meses em cuba de inox

Extracto Seco (g/dm3)

21.4

Açúcar Residual (g/dm3)

0.3

Álcool (%)

10.4

pH

3.5

Acidez Total (g/dm3)

5.59

Acidez Volátil (g/dm3)

0.45

SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)

42

SO2 Total (mg/dm3)

101

Massa Volúmica (g/cm3)

0.992

Produção

5000 garrafas (1L)

Alergénios

Sulfitos

Sugestão de acompanhamento

Acompanha bem carnes brancas e pratos leves como saladas e petiscos.

Apto para Veganos & Vegetarianos

sim

Garrafa

Caixa

30 18 27 × 6 8760 cardboard

Palette

120 80 × 5 Fiadas 95 Caixas