










Quinta de Baixo Vinhas Velhas nasce do resultado da combinação das castas Maria Gomes e Bical de vinhas centenárias com um terroir perfeito de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas originam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo possível efectuar a maloláctica que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
2013 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e a Primavera. Como consequência disso, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior e todo o ciclo vegetativo se atrasou. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto.
A vindima começou em fins de Agosto em vinhas velhas. A maturação foi muito equilibrada, com um bom teor de açúcar nas uvas e um teor de ácido málico relativamente alto, tendo conferido bons pHs ao vinho, resultando numa acidez total maior do que no ano anterior. Os vinhos brancos são equilibrados e com boa frescura.
O V/V branco 2013 provém de várias parcelas de vinhas velhas. Foi vinificado em inox, onde fermentou durante 4 semanas e terminou a fermentação em Fuders. A maloláctica ocorreu em Fuders usados de 1000L, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.
- Notas de Prova
Cristalino na cor, as notas de giz são soberbas, num registo vibrante, quase nervoso, expressivo e muito austero. O seu perfil mineral é envolvido por boas notas de limão e flores brancas. Na boca, impressiona pela leveza, embora encorpado, com extracto. A acidez cítrica eleva o vinho para um patamar único, fresco, complexo, muito fino e elegante. Vertical, directo e com um final de boca austero e profundamente mineral. Um branco muito sério, distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.
- Informação Técnica
-
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-calcário
Idade das Cepas
- 80 anos
Castas
- Bical/Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Finais de Agosto
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Junho 2015
Estágio
- 20 meses em Fuders
Álcool (%)
- 12
Produção
- 5.700 garrafas/0.75L
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Última actualização
- 2023-05-05
O Quinta de Baixo Vinhas Velhas surge da junção das castas Maria Gomes e Bical de vinhas centenárias com um terroir de calcário perfeito. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas originam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo possível efectuar a fermentação maloláctica que decorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. O VV traduz de uma forma surpreendente, a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O Inverno na Bairrada foi rigoroso, longo e com uma precipitação bastante elevada, como já tinha acontecido em 2013. Uma Primavera quase inexistente e um Verão com temperaturas a rondar os 30°C dificultaram o controlo de doenças e a maturação.
Na vinha, iniciou-se o controlo de maturação em meados de Agosto, provando-se o bago e verificando-se o aspecto sanitário das uvas. A vindima dos brancos começou a 28 de Agosto em condições meteorológicas excelentes, terminando no dia 10 de Setembro. O VV branco 2014 foi vinificado em inox, onde fermentou durante 4 semanas terminando a fermentação em Fuders. A fermentação maloláctica decorreu nos mesmos Fuders usados de 1000 L, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.
- Notas de Prova
Mais leve na cor que o ano anterior mas com o mesmo registo vibrante, expressivo e muito austero. As notas de calcário são muito evidentes, envolvidas por aromas de limão, especiarias e flores brancas. O perfil austero e mineral da casta Bical é mais evidente que a expressividade da casta Maria Gomes. Na boca, impressiona pela leveza, embora seja encorpado e com muita garra. A acidez eleva o vinho para um patamar único, fresco, complexo, muito fino e elegante. É vertical, directo e com um final de boca austero e profundamente mineral. Um branco muito distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-calcário
Idade das Cepas
- 80 anos
Castas
- Bical/Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Finais de Agosto
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Junho de 2016
Estágio
- 20 meses em Fuders
Álcool (%)
- 10.3
Acidez Total (g/dm3)
- 6
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.51
SO2 Total (mg/dm3)
- 87
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.99
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Última actualização
- 2023-05-05
O Quinta de Baixo Vinhas Velhas provém de vinhas centenárias, com Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efectuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
2015 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e a Primavera. Como consequência disso, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior atrasando todo o ciclo vegetativo. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas últimas duas semanas de Agosto.
A vindima começou em finais de Agosto nas vinhas velhas. A maturação foi muito equilibrada, com um bom teor de açúcar nas uvas e um teor de ácido málico relativamente alto, conferindo bons ph´s ao vinho e resultando numa acidez total mais elevada do que no ano anterior. Foi vinificado em inox, onde fermentou durante 4 semanas, terminando depois em Fuders de 1000 L, onde decorreu a malolática e estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.
- Notas de Prova
Leve e citrino na cor, num registo vibrante já habitual, expressivo e muito austero. As notas de calcário são muito evidentes, envolvidas por aromas de limão, especiarias e flores brancas. Num ano mais generoso na fruta, o perfil austero e mineral do Bical está em perfeito balanço com a expressividade da Maria Gomes. Na boca, impressiona pela leveza, embora encorpado e com muita garra. A acidez cítrica eleva o vinho para um patamar único, fresco, complexo, muito fino e elegante. Com um final de boca profundamente mineral, apresenta notas de frutos secos graças à longa e tranquila fermentação em Fuder. Um branco sério, distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort /Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-calcáreo
Idade das Cepas
- 80 anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- Ao nível do mar
Período de Vindima
- Fim de agosto
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Em Fuders
Fermentação
- Em Fuders
Engarrafado
- junho 2017
Estágio
- 20 meses em fuders
Extracto Seco (g/dm3)
- 23.2
Açúcar Residual (g/dm3)
- 5.6
Álcool (%)
- 11.5
pH
- 3.17
Acidez Total (g/dm3)
- 6.61
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.62
SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)
- 22
SO2 Total (mg/dm3)
- 85
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.992
Produção
- 5653 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
11 29.5 35
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas
O Quinta de Baixo Vinhas Velhas provém de vinhas centenárias, com Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efectuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O ano vitícola caracterizou-se pelo inverno ameno e pouco chuvoso, seguido de uma primavera com elevada precipitação. A chuva dos meses de Abril e Maio obrigou a uma monitorização constante e intervenções mais rigorosas na vinha. As temperaturas altas dos meses seguintes resultaram numa maturação equilibrada.
O nosso controlo de maturação sensorial iniciou-se nos primeiros dias de Agosto e evidenciou um atraso na maturação, o que apontaria para uma vindima mais tardia. A decisão de iniciar a vindima no dia 6 de Setembro representou um atraso de cerca de uma semana face ao ano anterior.
Terminada a vindima no dia 28 Setembro, apurou-se uma quebra quantitativa de cerca de 30% a 35%. Apesar da adversidade, a produção manteve uma qualidade de excelência.
Globalmente classifica-se como um ano bom, caracterizado por uma óptima acidez e graduações entre 11,5 e 12,5. O resultado são vinhos finos e elegantes, com um pouco mais de cor, e enorme potencial de estagio em Fuders e toneis.
- Notas de Prova
Leve na cor citrina, com o já habitual registo vibrante, quase nervoso, é expressivo, mas austero. As notas minerais de calcário são muito evidentes, em harmonia com aroma de ervas frescas e limão. Num ano como 2016, o perfil austero e mineral do Bical é muito equilibrado com a expressividade da Maria Gomes. Na boca, impressiona pela leveza, embora encorpado e com muita garra. A acidez e a salinidade elevam o vinho para um patamar único, fresco, muito fino e elegante. Vertical, direto e com um final de boca austero e profundamente mineral. Um branco muito sério, distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort /Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-Calcário
Idade das Cepas
- 80 Anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do Mar
Período de Vindima
- Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Em Fuders
Fermentação
- Em Fuders
Engarrafado
- Junho 2018
Estágio
- 20 meses em Fuders
Extracto Seco (g/dm3)
- 21
Açúcar Residual (g/dm3)
- 4.2
Álcool (%)
- 12
pH
- 3.17
Acidez Total (g/dm3)
- 6.21
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.56
SO2 Total (mg/dm3)
- 81
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.99
Produção
- 5567 garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
35 11 29.5
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas
O VV Vinhas Velhas é um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Baixo, onde praticámos viticultura biológica, com certificação SATIVA.
O VV, provém de vinhas centenárias, como Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efetuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel.
O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O Inverno 2016/2017, na Bairrada, foi muito seco. Na Primavera houve alguma precipitação, em finais de Abril princípio de Maio, mas o Verão voltou a ser muito seco. O valor baixo de humidade permitiu que a incidência de doenças fosse praticamente nula e que não houvesse necessidade de tratamentos na vinha. Devido à seca extrema, o amadurecimento da uva foi muito precoce e com o calor intenso que se fez sentir, a vindima acabou por se antecipar cerca de 3 semanas relativamente ao ano anterior, iniciando-se a 17 de Agosto e terminando a 19 de Setembro.
Foi um bom ano, os vinhos com um grau alcoólico mais elevado do que no ano anterior, mas com uma acidez muito equilibrada.
- Notas de Prova
Leve na cor citrina, com o já habitual registo vibrante, expressivo, mas austero. As notas minerais de calcário são muito evidentes, em harmonia com aromas de ervas frescas, limão e flores brancas. O perfil austero e mineral do Bical é muito equilibrado com a expressividade da Maria Gomes. Na boca, impressiona pela leveza, embora encorpado e com muita garra. A acidez e a salinidade elevam o vinho para um patamar único, fresco, muito fino e elegante. Vertical, direto e com um final de boca austero e profundamente mineral. Um branco muito sério, distinto e que deve ser bebido em copos tipo Borgonha.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-Calcário
Idade das Cepas
- 80 Anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Agosto e Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Julho 2019
Estágio
- 20 Meses em Fuders
Álcool (%)
- 12.1
pH
- 3.19
Acidez Total (g/dm3)
- 6.3
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.54
SO2 Livre de Enchimento (mg/dm3)
- 64
SO2 Total (mg/dm3)
- 88
Produção
- 5650 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
35 11 29.5
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas
O VV Vinhas Velhas é um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Baixo, onde praticámos viticultura biológica, com certificação SATIVA.
O VV, provém de vinhas centenárias, como Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efetuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel.
O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O ano vitícola de 2018 revelou-se difícil pela elevada pluviosidade verificada entre os meses de Janeiro e Maio, resultando numa nascença de fruto pouco abundante mas de elevada qualidade. Pelas condições climatéricas, foi necessário extremo cuidado no planeamento de tratamentos preventivos. O verão trouxe temperaturas elevadas, propícias a uma boa maturação da uva dadas as abundantes reservas hídricas no solo.
Embora tenha sido um ano difícil pelas razões já enunciadas, a apreciação global é claramente positiva.
O VV foi vinificado em inox, onde fermentou durante 4/5 semanas, terminando depois em Fuders de 1000 L, onde decorreu a malolática e estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração.
- Notas de Prova
Este VV de 2018 tem origem nas características vinhas velhas da Bairrada onde os solos são maioritariamente de calcário.
É frequente associar estas pequenas parcelas da Bairrada ao perfil dos grandes brancos da Borgonha.
A cor é levemente citrina e brilhante.
No nariz é discreto, com notas de citrinos, alperces, nozes, e nuances florais de ervas frescas que lhe conferem complexidade e sofisticação.
Este é um branco sério e distinto. O que mais impressiona neste VV é a boca, que apresenta uma estrutura, elegância, acidez e salinidade incríveis, e nos fazem viajar rapidamente para os solos de calcário da Bairrada.
Termina longo, persistente e picante.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-Calcário
Idade das Cepas
- 80 Anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Agosto e Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Agosto 2020
Estágio
- 20 Meses em Fuders
Açúcar Residual (g/dm3)
- 1.5
Álcool (%)
- 11.4
Acidez Total (g/dm3)
- 7
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.57
SO2 Total (mg/dm3)
- 89
Produção
- 6900 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
35 11 29.5
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas
O VV Vinhas Velhas é um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Baixo, onde praticámos viticultura biológica, com certificação SATIVA.
O VV, provém de vinhas centenárias, como Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efetuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel.
O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O ano 2019 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida.
Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada.
A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro.
Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.
- Notas de Prova
Seguindo o perfil do 2018, a cor é levemente citrina e brilhante.
No nariz é discreto, com notas de avelãs e citrinos, um frutado que lembra alperces, nuances florais e verdes que lhe conferem complexidade e sofisticação.
Este é um branco sério e distinto. O que mais impressiona neste VV quando novo é a boca, estruturada mas elegante, com uma excelente acidez aliada à salinidade que nos faz viajar rapidamente para os solos de calcário da Bairrada.
Termina longo, persistente e picante.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort /Quinta de Baixo
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-Calcário
Idade das Cepas
- 80 Anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Agosto e Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Novembro 2021
Estágio
- 20 Meses em Fuders
Extracto Seco (g/dm3)
- 18.3
Açúcar Residual (g/dm3)
- 0.5
Álcool (%)
- 11.5
pH
- 3.16
Acidez Total (g/dm3)
- 6.36
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.54
SO2 Total (mg/dm3)
- 92
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.991
Produção
- 7000 Garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
35 11 29.5
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas
O VV Vinhas Velhas é um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Baixo, onde praticámos viticultura biológica, com certificação SATIVA.
O VV, provém de vinhas centenárias, como Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas proporcionam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo por isso possível, efetuar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel.
O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
- Vinificação
O ano 2020 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida.
Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada.
A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro.
Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.
- Notas de Prova
A cor é leve, citrina e brilhante. No nariz é discreto, com notas de tabaco, alperce e citrinos, breves nuances florais e de ervas aromáticas que lhe conferem complexidade e sofisticação. Este é um branco sério e distinto. O que mais impressiona neste VV quando novo é a boca, estruturada mas elegante, com uma excelente acidez aliada à salinidade que nos faz viajar rapidamente para os solos de calcário da Bairrada.Termina longo, persistente e picante.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort/Quinta de Baixo
Região
- Bairrada
Tipo de Vinho
- Branco
Tipo de Solo
- Argilo-Calcário
Idade das Cepas
- 80 Anos
Castas
- Bical e Maria Gomes
Densidade por HA
- 2500
Condução das Vinhas
- Guyot
Altitude (m)
- À cota do mar
Período de Vindima
- Agosto e Setembro
Forma de Vindima
- Manual
Maloláctica
- Fuders
Fermentação
- Fuders
Engarrafado
- Novembro 2022
Estágio
- 20 Meses em Fuders
Extracto Seco (g/dm3)
- 19.3
Açúcar Residual (g/dm3)
- 0.6
Álcool (%)
- 11
pH
- 3.11
Acidez Total (g/dm3)
- 7.31
Acidez Volátil (g/dm3)
- 0.45
SO2 Total (mg/dm3)
- 110
Massa Volúmica (g/cm3)
- 0.991
Produção
- 6900 garrafas
Alergénios
- Sulfitos
Sugestão de acompanhamento
- Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).
Apto para Veganos & Vegetarianos
- sim
Última actualização
- 2023-05-05
Garrafa
Caixa
-
35 11 29.5
× 3 10500 madeira
Palete
-
120
80
× 4 Fiadas 76 Caixas